マッシュルームとアーティチョークのフィレ

Lorenza Avila
アーティチョークとマッシュルームのソースをかけた牛フィレ肉の美味しいレシピです。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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材料
8
ポーション
  • 牛肉のコンソメ3 1/2カップ
  • 赤ワイン1カップ
  • 片栗粉3 スプーン
  • バター220 グラム
  • トマトピューレ1/2カップ
  • アーモンド1カップ、スライス状
  • 缶詰のアーティチョークの心臓3個、切り分けた
  • 缶詰のマッシュルーム2個、380グラムの
  • クリーム1/4カップ
準備
45 mins
0 mins
中程度
  • フィレのメダリオンに塩とコショウを振りかけます。
  • フライパンに90グラムのバターを溶かし、肉を焼きます。肉を焼くコツは、非常に熱いフライパンに置いた後、準備が整うまで動かさないことです。
  • ソースを準備するために、牛肉のコンソメを1/2カップのワインとトマトピューレと一緒に15分間煮ます。もう半分のワインで事前に溶かしたコーンスターチを加え、火を弱めます。さらに5分間煮ます。
  • 別の大きなフライパンで、残りのバターを溶かし、アーモンドを炒めます（焦がさないように注意してください）。アーティチョークを加えます。ワインソースと混ぜ合わせ、味がなじむようにさらに5分間煮ます。
  • ソースをフィレのメダリオンの上にかけ、沸騰してから5分間180℃で焼きます。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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