リンゴとハムのトレンザ詰め七面鳥
Kiwilimón
このオリジナルの七面鳥は、ハムのトレンザを組み合わせることで、完璧な塩味を加え、甘さのある美味しい詰め物と共に、あなたの祝宴で成功するでしょう。試すのが待ちきれません。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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材料
12
ポーション
  • ロゼワイン2カップ
  • 白い玉ねぎ2カップ、マリネ用にカットした塊と詰め物用に刻んだもの
  • にんにく10歯、刻んだ
  • バター1/2カップ、マリネ用に溶かしたものとグレービー用にキューブ状にしたもの
  • オレンジジュース1/2カップ
  • 胡椒1少々
  • 生ハム50 スライス、七面鳥をトレンザするために
  • ポロ1カップ、小さなキューブにカットした
  • セロリ1カップ、キューブにカットした
  • グリーンアップル1カップ、小さなキューブにカットした
  • 赤いりんご1カップ、小さなキューブにカットした
  • 牛ひき肉1/2キロ
  • 豚ひき肉1/2キロ
  • レーズン1カップ
  • 乾燥クランベリー1/2カップ
  • シナモンパウダー1少々
  • ローレル5 ページ
  • ローズマリー3 枝、マリネと詰め物用に
  • 七面鳥1個、6から8kg
  • 塩1少々
  • 赤ワイン1カップ
  • タイム3 枝、詰め物とグレービー用に
  • 牛のスープ1カップ
  • トマト1カップ、小さなキューブにカットした
準備
30 mins
4h 40 mins
低い
  • オーブンを200℃に予熱する。
  • オレンジジュースを絞る。
  • マリネ： 玉ねぎ1/2個、ニンニク3片、ロゼワイン2カップ、ローズマリー1/2枝、タイム1枝、バター、胡椒をミキサーにかける。七面鳥に注入する際にシリンジが詰まらないようにこす。
  • 七面鳥に注入し、ブラシで浸す。
  • 七面鳥の中にハムのトレンザを交互に挟んで完全に覆うまで編み、取っておく。
  • 詰め物： 玉ねぎ、ニンニク、リーキ、セロリ、青リンゴ、赤リンゴを小さなキューブに切る。
  • 小鍋に油を熱し、玉ねぎ、ニンニク、セロリ、リーキ、赤リンゴ、青リンゴを炒める。
  • レーズン、ヘーゼルナッツ、アーモンドを加え、さらに5分間炒め続ける。クランベリーを加え、シナモン、塩、ローリエ、ローズマリー、粉末胡椒で味付けする。
  • 赤ワインを加え、さらに5分間煮る。
  • 詰め物が調理されたら、七面鳥に詰める。
  • 七面鳥をアルミホイルで包んで焦げないようにし、4時間焼く。
  • アルミホイルで覆った七面鳥を外し、注入して浸して乾燥しないようにする。
  • 完全に調理されるまでさらに40分焼く。
  • 七面鳥が調理されたら、トレーに置き、調理汁を別に取っておく。
  • グレービー： 小鍋を熱し、バターでタイム、玉ねぎ、ニンニク、トマトを炒める。5分間調理する。赤ワイン、牛肉のスープを加え、半分になるまで煮詰める。取っておいてミキサーにかける。
  • グレービーに味付けして盛り付ける。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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