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フェイジョアダ
Deborah Dana
フェイジョアダは、さまざまな豚肉と黒豆を使ったブラジルの典型的な料理です。この料理は歴史的に豚の残りを最大限に活用するために作られていましたが、今ではグルメなデリカテッセンと見なされています。
レビュー：
Kiwilimónの編集チーム
5
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61
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コレクション
プランナー
スーパーリスト
材料
10
ポーション
黒豆 (くろまめ)1キロ、洗浄した
乾燥肉500 グラム
オリーブオイル2 スプーン
豚ロース肉250 グラム、3cm角
白い玉ねぎ1個、みじん切り
にんにく4歯
チリシラノ1個、半分に切った
スモークハム500 グラム、塊に
スペインのチョリソー500 グラム、切り分けた
ポークリブ500 グラム、分ける
オレンジ2個
辛いソース個
白いごはん個、添えるために
準備
3h 20 mins
0 mins
中程度
フェイジョアダは前日に始めます。豆を深い耐熱容器に冷水と共に入れ、一晩冷蔵庫で浸します。
別の深い容器で、干し肉を浸し、一晩浸します。
翌日、大きな鍋に油を中火で熱します。角切りの豚肉、玉ねぎ、ニンニクを加え、胡椒で味付けします。5分間調理します。
鍋にハム、チョリソ、リブ、干し肉を加えます。すべての材料を覆うのに十分な水と豆を加えます。
混ぜたものを煮立たせ、弱火にして蓋をし、2時間調理します。必要に応じて、調理中に水を追加してください。
スプーンで約1カップの豆を潰して、料理の食感を調整します。塩と胡椒で味を整えます。
火から下ろし、盛り付けます。
栄養情報
* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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