チロリオタコス

Mónica Mateos
チロリオはシナロア州の非常に重要な料理で、トウモロコシまたは小麦のトルティーヤで食べられます。これは、幅の広いチリとオレガノ、クミン、ニンニクの風味を加えたほぐした肉をベースにした準備です。この煮込みは美味しく、玉ねぎとトマトを添えて楽しむことができます。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
4.5
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プランナー
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材料
8
ポーション
  • にんにく3歯
  • アンチョチリ6個、トリミングし、種を取り除き、再水分補給したもの、ソース用
  • 白酢1/2カップ、ソース用
  • オレガノ1ティースプーン、ソース用
  • コミノ1/2ティースプーン、ソース用
  • 水3 リットル
  • 豚のロースの頭1キロ
  • 豚脂1/4カップ
  • 塩1 スプーン
  • トマト十分、薄切りにする
  • 紫タマネギ十分、薄切りにする
  • 新鮮なコリアンダー お好みで、 garnish
準備
50 mins
1h
低い
  • ソースのために、ニンニクを幅の広いチリと一緒に液体ごとブレンドし、白酢、オレガノ、クミンを加えてマリネを作る。取っておく。
  • 鍋に水を入れて加熱し、豚の肩肉を塩と一緒に煮て、柔らかくなるまで、液体が完全に蒸発するまで茹でる。ラードを加え、溶けるまで調理し、ブレンダーで撹拌したものを加え、さらに10分間調理する。
  • 2本のフォークを使って肉をほぐし、お好みで味付けする。
  • 皿の上に小麦粉のトルティーヤを置き、チロリオを盛り付け、トマト、玉ねぎ、新鮮なコリアンダーを添えて楽しむ。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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