チレス・エン・ノガダ・トラディショナル
Ana Laura Sanchez Sam
メキシコの伝統的で美味しい料理で、特に独立記念日のお祝いに用意されます！
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
3.8
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5 comentarios
53
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コレクション
プランナー
スーパーリスト
材料
5
ポーション
  • 牛ひき肉250 グラム
  • 豚ひき肉250 グラム
  • ナッツ25 グラム、半分
  • レーズン25 グラム
  • 缶詰の桃50 グラム
  • りんご50 グラム、ゴールデン
  • シナモン1 枝
  • クローブ3個
  • コミノ1少々
  • チリ・ポブラノ5個
  • 砂糖50 グラム
  • 塩十分
  • コンソメパウダー十分
  • サワークリーム1 リットル
  • グラナダ2個
  • 砂糖25 グラム
  • くるみのエッセンス十分
  • ナッツ25 グラム、塊
  • あしいとろん300 グラム
  • たまねぎ1/2個
  • にんにく3歯
  • オイル十分
準備
1h 30 mins
0 mins
中程度
  • チリを完璧に洗い、焦げないように直接火で焼く。プラスチックの袋に入れて（蒸らすために）置いておく。
  • 桃を中くらいの立方体に切り、リンゴも洗って桃と同様に切ります。同様にアシトロン**（アシトロンがない場合は、他の材料だけで十分です）これらの材料をレーズン、クルミ、クミン、クローブ、シナモンと一緒にボウルに入れます。
  • 玉ねぎとニンニクを刻み、油で炒める。玉ねぎが透明になったら、前の材料を加え、火を弱めて果物から自然の砂糖が出るまで煮る。焦げないように時々かき混ぜる。レーズンが膨らんだら、塩とコンソメで味付けする。
  • 砂糖（最初の分量）を加える。動かすのをやめないでください。この時点でキャラメルができ始めるので、希望の色になるまで火にかけ続けます（これが肉の色になります）。望ましい色になったら、少し（2杯ずつのクルミエッセンス）と少しの水を加え、キャラメルが溶けるまで力強く混ぜる。煮続ける。
  • この時点で肉を入れ、煮るのを待ちます。肉を崩しながら、最終的にミンチ状になるようにします。弱火にし、時々確認します。
  • 肉が煮ている間に、チリを掃除します：（種や筋で刺激されないように外科用手袋を着用できます）水の流れの下で皮を慎重に取り、片側を開いて種と筋を取り除きます。別に置いておきます。
  • クリームを作るために：クリームとクルミ（2回目の分量）、砂糖（2回目の分量）、少しのクルミエッセンスをミキサーにかける。 ザクロをきれいにし、「種」だけにする。
  • 肉が煮えたら、壊さないように注意してチリに詰め、クリームをかけてザクロで飾ります。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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