ダックコンフィ

Deborah Dana
フランスの伝統的なレシピであるダックコンフィは、ゲストを感動させること間違いなしのグルメ料理です。ダックコンフィは作って冷蔵し、ダックタコス、ダックサラダ、ダックパスタに使用できます。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
4.75
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プランナー
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材料
2
ポーション
  • 鴨のもも2個
  • 砂糖3 スプーン
  • 塩2 スプーン
  • ローズマリー1束
  • エンディブ1束
  • オリーブオイル1 スプーン
準備
2h 30 mins
0 mins
中程度
  • もも肉、脚、ダックのその他の部位から脂肪をすべて取り除きます。脂肪なしのダックを購入した場合は、別途ダックの脂肪を頼んでください。
  • 深皿にダックのもも肉を砂糖、塩、ローズマリー、ディル、オリーブオイルでマリネします。
  • 小鍋で弱火でダックの脂肪を溶かし、火から下ろします。 10分間冷やし、ダックのもも肉が入った深皿に加えます。
  • ダックのもも肉をマリネ液（ダックの脂肪も含む）で非常に弱火で鍋で調理します。ダックが揚げられず、調理されるためには非常に弱火で調理することが非常に重要です。ダックを2時間調理します。
  • ダックを脂肪から取り出し、冷やします。ダックは非常に柔らかくなっているはずですので、手でほぐします。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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