クリスマスジュース七面鳥
Victoria Cherniag Ruiz
本当にジューシーな七面鳥を作るためには、理想的には焼く24時間前に浸す必要があります。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
4.4
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プランナー
スーパーリスト
材料
8
ポーション
  • 塩1カップ、（塩水用）
  • ブラウンシュガー1カップ、（塩水用）
  • オレンジ2個、四分の一に切る（塩水用）
  • レモン2個、四分の一に切る（塩水用）
  • 新鮮なタイム6 枝、（塩水用）
  • ローズマリー4 枝、新鮮（塩水用）
  • 七面鳥5キロ、1個
  • 無塩バター4 スプーン、室温
  • たまねぎ1個、スライスに切る
  • オレンジ1個、大きい、8つの切り分け
  • セロリ1 枝、2cmの大きさに切る
  • にんじん1個、大きく、2cmの大きさに切る
  • ローレル2 ページ
  • タイム2 枝
  • チキンブロス1 1/2カップ
  • 七面鳥のスープ4カップ、（グレービー用）
  • 白ワイン1カップ、乾燥（グレービー用）
  • 無塩バター4 スプーン、（グレービー用）
  • 小麦粉1/4カップ、（グレービー用）
  • 塩個、と胡椒（グレービー用）
準備
4h
0 mins
中程度
  • 七面鳥をきれいにし、冷水で洗います。
  • 塩、ブラウンシュガー、オレンジ、レモン、タイム、ローズマリーを混ぜて塩水を作ります。
  • 塩水にしっかりと覆われて24時間冷蔵庫で浸します。
  • オーブンを160度に予熱します。
  • 七面鳥を塩水から取り出し、冷水で洗います。
  • キッチンペーパーでしっかりと拭き取ります（内側と外側）。
  • 七面鳥を焼き皿の上に置き、全体をバターで覆います。内側と外側に塩と胡椒で味付けします。
  • 七面鳥を玉ねぎ、オレンジ、セロリ、ニンジン、月桂樹の葉、タイムで詰めます。
  • 足を料理用の糸で結びます。
  • 七面鳥をオーブンに入れ（胸を下向きにして）、1時間焼きます。
  • オーブンから取り出し、1/2カップの鶏のスープ（または七面鳥のスープ）をかけます。
  • 再びオーブンに入れ（今回は胸を上にして）、1時間45分（最大で2時間）焼きます。30分ごとに、七面鳥をオーブンから出し、3/4カップの鶏のスープでかけます。
  • 七面鳥をオーブンから取り出し、提供する皿にアルミホイルで覆っておきます。
  • その間に、七面鳥が出したすべてのジュースを計量カップに入れます。上の脂肪を取り除きます。
  • 七面鳥を焼いた天板をコンロの2つの火の出入り口の上に置き、七面鳥の液体を戻します。白ワインと1カップの七面鳥のスープを加えます。
  • スプーンで混ぜて、七面鳥の残ったすべての部分がソースから外れるようにし、よく混ぜます。
  • 残りの3カップの七面鳥のスープを加えます。
  • 中高火で煮詰めます。
  • その間、小鍋でバターを溶かし、泡が出たら小麦粉を加えます。泡立て器で絶えず混ぜます。
  • 減少した七面鳥のスープを加え、よく混ぜます。
  • 約10分間煮詰め、七面鳥と一緒に提供します。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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