タマウリパススタイルの魚タコス
Adriana Adame Vela
テキーラでマリネした魚のフィレ、セビーチェスタイルのピコ・デ・ガヨとトルティーヤでクリスピーにパン粉をつけたもの。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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コレクション
プランナー
スーパーリスト
材料
15
ポーション
  • 白身魚のフィレ1キロ、（ナマズ、バスなど）ストリップ
  • 小麦粉1カップ
  • ディジョンマスタード2 スプーン、または、調理済みのマスタード
  • テキーラ1カップ、良質な
  • 卵3個、泡立てた
  • パン粉1 パッケージ、最高品質のパン粉
  • トマト2個、細かいキューブにカット
  • たまねぎ1個、小さなもの、細かいキューブにカット
  • チリシラノ2個、細かいキューブにカット
  • トウモロコシのトルティーヤ1 パッケージ、お好みに応じて小麦粉または
  • チポトレチリ3個
  • 生クリーム1/4 リットル、濃厚な
  • マヨネーズ2 スプーン、家庭用
  • パセリ1/2カップ、飾り用に刻んだ
  • 塩個、お好みで
  • 胡椒個、お好みで
  • タバスコソース個、お好みで
準備
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低い
  • 魚を洗い、約2センチ幅のストリップに切り、テキーラ、塩、胡椒、タバスコソースの数滴で10分間マリネします。
  • 魚の水気をよく切り、小麦粉をまぶします。
  • 卵にマスタードを加え、よく混ぜ合わせ、魚を卵に通してからパン粉にまぶし、しっかりとくっつくように軽く押し付け、フライヤーで魚がカリッとなるまで揚げ、余分な脂肪を吸収させるためにペーパーの上に置きます。
  • 別の鍋で、トマト、玉ねぎ、チリを少量の油で炒め、塩と胡椒を加え、約3分間だけ炒めて香りを出し、テキーラを大さじ3加えて蒸発させます。これを付け合わせとして一方に保留します。
  • 別に、ブレンダーでチポトレチリ、クリーム、マヨネーズを混ぜ合わせ、好みに応じて塩を加え、非常によく混ぜ合わせてマヨネーズ状にし、タコスと一緒に提供するために保留し、パセリの刻んだもので飾ります。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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