グリビッシュソースのフライイカ

Lorenza Avila
パン粉とアーモンドで衣を付け、グリビッシュマヨネーズソースと共に提供される美味しいフライイカのレシピです。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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材料
8
ポーション
  • イカ1キロ、体と触手
  • 小麦粉1/2カップ
  • 胡椒個
  • 卵2個
  • パン粉1カップ
  • アーモンド1/2カップ
  • 卵黄4個
  • マスタードパウダー1/4ティースプーン
  • 塩1/2ティースプーン
  • レモン1ティースプーン
  • 植物油1カップ
  • アルカパラス1 スプーン
  • ファインハーブ1 スプーン
  • 胡椒個
準備
1h 30 mins
0 mins
中程度
  • 大きな深鍋に油を4cmの高さで入れ、火をつけて油の温度が375°F（190°C）に達するまで加熱します。
  • イカを輪切りにします。深い容器に小麦粉、塩、胡椒（お好みで）を混ぜます。別の深い皿に卵2個を溶いたものを入れます。アルミホイルを敷いた天板に、パン粉と粉砕したアーモンドを混ぜます。
  • イカに衣を付けるには、まず小麦粉をまぶし、次に卵に浸し、最後にアーモンドとパン粉の混合物にまぶします。イカを天板に並べ、冷蔵庫で30分間冷やします。
  • その間にグリビッシュソースを準備します。フードプロセッサーで卵黄を粉マスタード、塩、レモン汁と混ぜます。すべてが混ざったら、オリーブオイルを機械が動いている間に加え、なじませます。ケッパーとハーブを加え、塩と胡椒で味を調え、冷蔵庫で冷やします。
  • イカを調理するには、熱した油に入れて（2回に分けて）2分間、きつね色になるまで調理します。揚げたイカをペーパータオルの上に置いて、脂肪を切り取ります。
  • イカをグリビッシュソースとレモンと共に提供します。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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