自家製テハテ

Mayte Rueda
テハテはオアハカ州の代表的な先コロンブス時代の飲み物で、カカオ、トウモロコシ、マメイの種、オアハカ州の固有種であるカカオの花を基にしています。このテハテのレシピは、爽やかでエネルギッシュな飲み物を生み出します。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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材料
8
ポーション
  • カカオ2 スプーン、10個
  • マメイの骨1個、半分に切り（縦に）、少し押しつぶす
  • トウモロコシポソレロ2 1/2カップ
  • 蜂蜜 お好みで、または砂糖
準備
40 mins
低い
  • 中火から強火でコマールを熱し、カカオの種を5分間炒って、皮が黒くなるまで常に動かします; 布と手を使って皮を取り除き、種を剥きます。
  • 同様に、マメイの種を炒り、取り除きます。
  • 種、種子、そしてトウモロコシをプロセッサーまたはより伝統的なメタテを使って、必要なだけ挽いて半濃厚なペーストにします。
  • テハテを作るために、大きなボウル、器、または鍋にペーストを加え、新鮮な水を少しずつ注ぎながら手で泡立てます。これにより空気が取り込まれ、飲み物が泡立ちます。流動的で軽い一貫性が得られるまで水を加えます。
  • 器またはグラスに注ぎ、好みに応じて甘さを調整してください。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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