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自家製テパチェの作り方は？
Brenda Villagomez
テパチェは、果物の皮から作られる非常に爽やかな発酵飲料です。名前はナワトル語の「テピアトル」に由来し、トウモロコシの飲み物を意味します。トウモロコシは最初の調理において重要でしたが、レシピは変化してきました。各州には独自の解釈がありますが、ここでは美味しいパイナップルのテパチェのレシピをお届けします。
レビュー：
Kiwilimónの編集チーム
4.823529
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コレクション
プランナー
スーパーリスト
材料
12
ポーション
パイナップル1個、洗浄済み、消毒済み
黒砂糖2 コーン
シナモン1スライス魚
大きなコショウ7個
クローブ5個
水十分
アイス十分
パイナップル十分、立方体に切ったもの、付け合わせ用
準備
72h 15 mins
低い
手でパイナップルの茎を取り、ナイフでパイナップルの両端を輪切りにして保存します。パイナップルの皮を縦に切り取り、パイナップルの果肉を2枚切り取ります。これがテパチェのベースになります。残った果肉は付け合わせに保存してください。
ビトロレロまたは土鍋に、ピロンシージョの塊を置き、皮とパイナップルの輪切り、シナモン、ペッパーコーン、クローブを加えます。水を満たし、綿の布で蓋をし、糸で固定します。涼しい場所に24時間保管します。
時間が経過すると、ピロンシージョが溶けていることに気づくでしょう。よく混ぜ、必要であれば甘さを味見します。もう少しピロンシージョや砂糖を加えるのにちょうど良いタイミングです。再び綿の布で蓋をし、糸で固定します。さらに48時間涼しい場所で置いておきます。
消費する準備が整いました！蓋と綿の糸を外し、氷を加えて、パイナップルの小片を入れたグラスに注ぎます。
栄養情報
* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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