パイナップル酢

Brenda Villagomez
パイナップル酢は非常に栄養価が高く、低カロリーであるため、糖尿病患者にも適しています。インスリン感受性が高まり、血糖値の調整を助けます。簡単なレシピで自家製のパイナップル酢を作る方法を学びましょう。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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材料
15
ポーション
  • パイナップル1/2個、熟した皮
  • 黒砂糖1/2カップ、すりおろしまたは粒状
  • 水6カップ
準備
504h
低い
  • 完璧に洗浄され、消毒されたパイナップルを使用します。皮を取り除き、取っておきます。その後、パイナップルの芯を分離します。この部分だけが必要で、残りは食べることができます。取っておきます。
  • パイナップルの芯と皮を清潔なビンに入れ、砂糖と水を加え、材料を混ぜます。ビンをコットンの布で覆い、直射日光を避けて15〜26℃の温度で保管します。
  • 最初の3日が過ぎたら、混合物を開けて混ぜてください。準備が非常に濁っていても心配しないでください。日が経つにつれて、沈殿物が底に沈むでしょう。一度混合物を開けたら、3週間毎日混ぜる必要があります。プロセスを加速させるために、砂糖を大さじ1杯加えることができます。徐々に酢の香りが出てきます。酢の特有の香りがするまで待ってください。好みの味になるまで試してみることもできます。
  • 液体を薄い布やコーヒーフィルターの何層かを通して濾します。こうすることで不純物を取り除き、「母液」を得ることができます。この液体がなくなりそうなときは、さらにパイナップルと砂糖を加えて、より多くの酢を得ることができます。
  • 必要であれば、酢を加熱殺菌することができます。そのためには、酢を殺菌された容器に注ぐ前に加熱するか、ボトルに入れてから湯煎で加熱します。どちらの場合も、60〜70℃の温度に達する必要があります。その後、冷やして直射日光を避けて常温で保管します。ドレッシングやマリネの準備に楽しんでください。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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