ノパールのヌメリを取り除く2つの方法

Brenda Villagomez
多くの人々は、ノパールを調理すると不快なヌメリが出るため、食べることを避けます。しかし、この問題を避けるための簡単なトリックがあり、水分とミネラルが豊富なこの食品から栄養を摂ることができます。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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材料
2
ポーション
  • ノパール1 1/2カップ、細切りにした
  • 塩2 スプーン、スフレのために
  • 水十分、ぬるま湯で、茹でるために
  • ノパール1 1/2カップ、細切りにして、茹でるために
  • ベーキングソーダ1ティースプーン、茹でるために
準備
45 mins
15 mins
低い
  • スフレとは、ノパールを調理したり焼いたりせずにヌメリを取り除く技術です。スフレするには、細切りにしたノパールを深い容器に入れ、粗塩を大さじ2杯加え（見た目には大量の塩に見えますが、これは正しい量です）、混ぜて30分間放置します。この時間中に少なくとも一度は混ぜてください。液体が出始めるのに気付くでしょう。これは取り除きたいヌメリです。時間が経ったら、ノパールを水道水で冷やしながらすすぎ、塩の余分をすべて取り除いてください。この方法でノパールをスフレするのは、サラダを作るときに最適です。ただし、ノパールにはすでに塩が含まれており、塩辛く感じないかもしれませんが、他の材料と混ぜる際には控えめにすることが重要です。
  • 茹でたノパールをスフレするには、ノパールを十分なぬるま湯の鍋に入れ、重曹を加えて混ぜます。水が中程度の泡を持つまで弱火で調理してください。このステップでは、ノパールを絶えず混ぜることが非常に重要です。そうしないと、重曹が非常に早く反応し、液体が鍋から出る可能性があります。中程度の泡が出始めたら、2分間調理し、火から下ろして、冷たい水の流れの下で余分なヌメリを取り除くまですすぎます。この方法でノパールのヌメリを取り除くのは、煮込みや副菜に最適です！重曹で調理したときの色が気に入るでしょう！

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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