トルティーヤの作り方は？

Mayte Rueda
トルティーヤはトウモロコシから作られ、メキシコの食生活の基盤と考えられている材料です。トウモロコシのトルティーヤを作るプロセスであるニクスタマリゼーションはメキシコで始まり、トウモロコシを消化可能で生体利用可能にし、体がその栄養素を利用できるようにします。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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材料
20
ポーション
  • 白いトウモロコシ500 グラム、ニクスタマル用
  • 水十分、掃除するために
  • カロリー2 スプーン
  • 水十分、石灰用
  • 水十分、茹でるために
準備
24h
30 mins
低い
  • 不純物を取り除くために、トウモロコシをたっぷりの清水ですすぎ、取り除いてこします。
  • 石灰に少し水を加え（十分な量で、ただ覆うだけ）、活性化させます。温まったら使用する準備が整います。
  • 大きな鍋にトウモロコシを入れ、水（トウモロコシの重さの3倍）と活性化した石灰を加えます。30分間煮ます。
  • 火を消し、トウモロコシを同じ水の中で12時間（夜通し）放置します。
  • その時間が経過したら、トウモロコシをすすぎ、挽く準備が整います。
  • トウモロコシを扱いやすい生地になるまで挽いてください。使用する準備が整います。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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