モロテス

Olga Villarreal
モロテスは、ジャガイモやラードを混ぜたトウモロコシの生地で作ったメキシコのスナックで、作り方はケサディーヤや揚げパイに似ていますが、具材を包む形は異なり、もちろんスナックの形も異なります。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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コレクション
プランナー
スーパーリスト
材料
6
ポーション
  • コーンミールの生地500 グラム
  • じゃがいも6個、角切りにした
  • じゃがいも3個、ピューレにした
  • フレッシュチーズ250 グラム、おろしたり崩したりした
  • 牛スカートステーキ250 グラム、茹でて刻んだ
  • 植物油3 スプーン、必要に応じて
  • 青いトマト6個、大きい
  • チリシラノ2個
  • にんにく1歯
  • トマト1個、角切りの熟した
  • 新鮮なコリアンダー1 枝、お好みで
準備
1h 30 mins
0 mins
中程度
  • 生地に3個のジャガイモのピューレと塩をお好みで混ぜます。よく混ぜ合わせ、必要に応じて少し水を加えますが、入れすぎないように注意してください。残りの3個のジャガイモは角切りにし、塩を加えてきつね色になるまで揚げます。
  • 生地を18個の同じ大きさのテスタリートに分け、手でボールを作り、薄いゴルディータの形に整え、手のひらに置いてチーズまたは肉を詰める。
  • 端を重ねて閉じ、具がこぼれ出ないように端を密閉します。十分な熱い油で揚げ、吸収紙の上で油を切ります。トマト、チリ、コリアンダー、ニンニクの歯でソースを作ります。またはお好みのソースを用意します。
  • 熱いうちにソースをかけ、角切りのフライドポテトとチーズで飾って提供する。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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