トルティージャ・エスパニョーラ・デ・パタタ
Jessica Alcántara
トルティージャ・エスパニョーラまたはトルティージャ・デ・パタタは、スペイン料理の中でも最も典型的な料理の一つで、卵を主成分とし、油で白く煮たジャガイモと玉ねぎを使った料理です。この料理はタパやピンチョとして提供され、サルサブラバやアリオリと一緒に食べられます。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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材料
16
ポーション
  • 植物油十分
  • にんにく3歯、皮付き
  • じゃがいも4個、薄切りにする
  • たまねぎ1/2個、フィレテーダ
  • 塩1少々
  • 胡椒1少々
  • 卵8個
  • オリーブオイル十分
準備
20 mins
40 mins
中程度
  • 中火でフライパンを熱し、油を中弱火で加え、香りづけのためにニンニクを加えます。ジャガイモを少しずつ加え、柔らかくなるまで調理します。玉ねぎを加え、透明になるまで調理し、火から下ろしてこし、よく冷やしておきます。
  • ボウルで卵を塩とコショウで泡立て、前の混ぜ合わせを加えてよく混ぜます。
  • 中火でオリーブオイルを熱し、前の混ぜ合わせを加え、弱火で火が通るまで調理し、別のフライパンまたは皿を使ってトルティージャをひっくり返し、両面が軽い黄金色になるまで調理します。
  • 皿を使ってフライパンから取り出し、アリオリを添えてお楽しみください。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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