豚肉と豆

Mauricio Eggleton
もし南部料理が好きなら、このレシピはあなたのためです。家族と共有しましょう！また、ユカタン半島では毎週月曜日にこの料理を作るのが伝統であることをご存知でしたか？この美味しい豚肉と豆をお見逃しなく！
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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プランナー
スーパーリスト
材料
4
ポーション
  • フライボーン500 グラム
  • ポークリブ800 グラム
  • 白い玉ねぎ1/2個
  • 水2 リットル
  • 塩 お好みで、豆とソース用。
  • ワイルドトマト500 グラム、トマトソース用
  • にんにく2歯、トマトソース用
  • ハバネロチリ12 個 (材料に表示されている場合)、ハバネロソース用
  • にんにく1歯、ハバネロソース用
  • 紫タマネギ1/2個、ソース用と飾り用
  • レモン4個、ハバネロソース用
  • パクチー1/2カップ、飾り用
  • アボカド1個、飾り用
  • 大根3個、飾り用
準備
1h 45 mins
1h 30 mins
低い
  • 中火で圧力鍋に豚のスペアリブを入れ、30分間調理します。注意深く確認し、肉を取り出してスープを取っておきます。
  • 同じスープに白玉ねぎと一緒に豆を加え、蓋をしてさらに30分間煮ます。注意深く確認してください。
  • 中火の鍋に豆、豚のスペアリブ、塩を入れ、さらに30分待ち、味を調整し、取り出しておきます。
  • 中火のコマルまたはフライパンにトマトとニンニクを置き、タテマドにし、皮ができるまで焼きます。
  • ブレンダーのカップにトマト、ニンニク、塩を加え、混ぜて味を調整し、取っておきます。
  • アルミホイルの一片に赤玉ねぎ、ニンニク、ハバネロチリを置き、同じアルミホイルで包み、端を封印してコマルに置き、10〜15分待って取り出します。
  • 慎重に封を開け、内容物をまな板の上に置き、フォークとナイフを使って刻みます。
  • ボウルにハバネロチリ、刻んだニンニクと赤玉ねぎを加え、レモンを切り、絞り器を使ってレモン汁を抽出し、材料を混ぜて塩で味を調整し、取っておきます。
  • 最後に深皿に盛り付け、赤玉ねぎ、コリアンダー、大根、アボカド、タテマドトマトソース、ハバネロソースを添えます。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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