豚肉とピコ・デ・ガロの豆料理

Mayte Rueda
豚肉と豆料理はメキシコ南東部のクラシックな料理です。豚肉は黒豆のスープ煮で調理され、通常はエパソテで香り付けされます。この豚肉と豆のレシピは、サルサ、トルティーヤ、ライムと一緒に楽しむことができ、絶品です！
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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プランナー
スーパーリスト
材料
4
ポーション
  • 黒豆 (くろまめ)1キロ、浸水した
  • 水十分、豆を煮るために
  • たまねぎ1/4個、豆を煮るために
  • にんにく1/2頭、豆を煮るために
  • 豚の肉500 グラム
  • 豚の腿肉250 グラム
  • 豚の背骨250 グラム
  • 塩十分
  • エパソテ1 枝
  • ピコ・デ・ガヨ十分、付け合わせ用に
  • 大根十分、付け合わせ用にスライスした
  • トウモロコシのトルティーヤ十分
  • パクチー十分、飾り用に細かく刻んだ
準備
15 mins
1h 10 mins
低い
  • 豆を圧力鍋で十分な水と玉ねぎと一緒に約40分間煮ます。圧力が抜けるのを待って鍋を開けます。
  • 鍋に肉の塊、背骨、豚の膝を加え、塩を入れて蓋をします。さらに20分間煮ます。
  • 圧力が抜けたら、開けてエパソテの小枝を加えます。蓋をせずにさらに10分間煮ます。
  • 豚肉と豆料理をピコ・デ・ガロ、ラディッシュ、トルティーヤと一緒に盛り付けます。コリアンダーで飾ります。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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