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美味しい豚肉の赤いピピアン
Mural de los Poblanos
2007年にロサンゼルスの中心で設立された「エル・ムラル・デ・ロス・ポブラノス」は、記憶に残る伝統的なポブラナ料理を提供します。彼らの哲学と誇りは、プエブラ州の小規模生産者からの最高品質の食材を選ぶことで、ポブラナ料理の最良を共有することです。
レビュー：
Kiwilimónの編集チーム
5
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1 comentarios
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お気に入り
コレクション
プランナー
スーパーリスト
材料
20
ポーション
ピーナッツ2 1/2キロ
ごま1キロ
ワイルドトマト1キロ
グアヒージョ・チリ25 グラム
チリコステニョ25 グラム
植物油十分
イタリアンガーリック5 グラム
白い玉ねぎ1/2個
シナモンスティック25 グラム
鶏の濃縮スープ5 グラム
粗塩8 グラム
クローブ2 グラム
水1 1/2 リットル
豚肩肉5キロ、肉の調理のために
白い玉ねぎ200 グラム、肉の調理のために
イタリアンガーリック30 グラム、肉の調理のために
ローレル2 ページ、肉の調理のために
塩50 グラム、肉の調理のために
水5 リットル、肉の調理のために
赤飯十分、付け合わせのために
豆 お好みで、付け合わせのために
準備
1h
2h 30 mins
低い
清潔なまな板の上でチリをきれいにし、トマトと一緒に小鍋で10分間茹でます。
フライパンでごま、ピーナッツ、クローブ、シナモンを焦がさないように焙煎します。
チリ、トマト、ごま、ピーナッツ、クローブ、シナモン、ニンニク、玉ねぎをブレンドします。
中火で30分間、事前にブレンドしたペーストを鍋で炒め、木のスプーンで常に混ぜて焦げ付かないようにします。鶏のエキスと粗塩で味を調えます。冷やして冷蔵します。
肉の調理のために、すべての材料を圧力鍋で調理し、冷やして切れるようにします。
鍋にピピアンのペースト、鶏のブイヨン、塩を加え、半液状になるまで調理します。
肉を盛り付け、ピピアンをかけて、赤米と豆を添えます。
栄養情報
* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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