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簡単なエンチラーダポトシーナ
Carlos Lieja
メキシコ料理が好きなら、サンルイスポトシ州のこのクラシックを作らずにはいられません：チリグアヒーロソースで味付けしたトウモロコシ生地から作られたエンチラーダポトシーナ。州のクラシックチーズを用いた美味しい詰め物。美味しいです。
レビュー：
Kiwilimónの編集チーム
4
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材料
4
ポーション
赤い唐辛子4個、種を取り除き、浸したまま、液体も含む
にんにく1歯
豚脂2 スプーン、分けて、詰め物とエンチラーダを揚げるために
たまねぎ3 スプーン、細かく刻んだ
フレッシュチーズ1カップ、またはサルティエラ、崩した
塩1少々
トウモロコシの石灰処理された粉4カップ
塩1ティースプーン
水十分
レタス1カップ、刻んだ、添えるために
トマト1個、8等分に、添えるために
たまねぎ1/8個、羽のように、添えるために
準備
25 mins
10 mins
低い
チリを浸した液体とニンニクの芽を少し加えて、ソースになるまで混ぜます。取っておきます。
詰め物のために、玉ねぎをラードの大さじ1で透明になるまで調理します。冷やしてチーズとチリソースの大さじ2と混ぜます。味を調え、取っておきます。
生地のために、小麦粉と塩、そしてチリソースの残りを混ぜて、生地が求めるまで加えます。必要に応じて水を加え、湿った生地ができるまでこねます。
トルティーヤプレスを使ってトルティーヤを形成し、少しのチーズの混合物を詰めます。チーズ quesadilla の形で閉じます。
コマルで3分間料理します。その後、残りのラードでエンチラーダを完全に調理されるまで揚げます。吸収紙の上で水を切ります。
エンチラーダをレタス、トマト、玉ねぎと一緒に提供します。
栄養情報
* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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