卵なしのチリ・カペアード
Deborah Dana
ヴィーガンで、具入りチリが大好きな方に、超カリッとした卵なしのチリ・カペアードの作り方をご紹介します。トマト、ズッキーニ、トウモロコシなどの野菜で詰めた美味しいポブラノチリを用意します。濃厚なスープと一緒に楽しんでください。今回は、動物性製品を使わずにカペアードを作るヴィーガン・チリ・カペアードのレシピをお届けします。従来のカペアードは、泡立てた卵白と卵黄、塩、胡椒を混ぜて作ります。カペアードする製品は、この混合物に完全に浸し、熱い油で素早く揚げます。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
3.666667
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プランナー
スーパーリスト
材料
4
ポーション
  • 植物油1 スプーン、詰め物用
  • にんにく1 スプーン、細かく刻んだ、詰め物用
  • 白い玉ねぎ1/4カップ、細かく刻んだ
  • トマト1カップ、細かく刻んだ
  • とうもろこしの粒1カップ、詰め物用
  • かぼちゃ1カップ、詰め物用にサイコロ状に切る
  • 黒豆 (くろまめ)1カップ、料理された、詰め物用
  • カボチャの花3カップ、詰め物用
  • 塩1少々
  • 胡椒1少々
  • 小麦粉1カップ、カペアード用
  • コーンスターチ1/2カップ、カペアード用
  • 塩1 スプーン
  • ミネラルウォーター1 1/2カップ、カペアード用
  • ベーキングパウダー1/2ティースプーン、カペアード用
  • チリ・ポブラノ4個、きれいにして、筋を取り除き、皮を剥く
  • 小麦粉十分、チリを覆うために
  • 植物油十分、揚げるために
  • 野菜のだし1カップ、スープ用
  • トマト4個、4つに切る、スープ用
  • にんにく1歯、スープ用
  • 白い玉ねぎ1個、スープ用
  • 植物油1 スプーン、揚げるために、スープ用
  • オレガノ1 スプーン、カリッとしたチリのためのスープ
  • 乾燥ローレル2個、スープ用
  • 塩1少々、スープ用
  • クリーム お好みで、ヴィーガン
準備
25 mins
35 mins
低い
  • 詰め物用に、フライパンを中火で加熱し、油で玉ねぎを炒め、トマトを加えて柔らかくなるまで料理します。トウモロコシ、ズッキーニ、黒豆、ズッキーニの花を加え、さらに5分間調理し、お好みで塩と胡椒で味を調えます。取っておきます。
  • カペアード用に、ボウルにすべての材料を混ぜて半粘性の混合物を作り、取っておきます。
  • チリを野菜の混合物で詰め、木製のピックで閉じます。小麦粉で覆い、カペアードの混合物に浸します。素早く作業し、熱い油でチリを揚げて黄金色になるまで揚げます。吸収紙の上で水気を切ります。
  • スープ用に、野菜のスープをトマト、ニンニク、玉ねぎと混ぜて均一な混合物を作ります。濾します。
  • 前の準備を中火の鍋で油で炒め、沸騰したら約20分間料理し、塩、オレガノ、月桂樹の葉、胡椒で味を調えます。
  • カリッとしたチリを熱いスープ、ヴィーガンクリームと共に提供し、楽しんでください。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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