伝統的なポブラナス・セミタス

alexandra romero
これらの伝統的なポブラナス・セミタスを試してみてください。家族を驚かせるのに最適な料理です。このレシピでは、セミタ用のパンをゼロから作る方法も教えますので、全てが美味しいです。考えずに、このプエブラ発祥のレシピで家族を喜ばせましょう！
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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70
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プランナー
スーパーリスト
材料
4
ポーション
  • 小麦粉1/2キロ、セミタのために
  • イースト12 グラム、セミタのために
  • 塩7 グラム、セミタのために
  • 砂糖15 グラム、セミタのために
  • 水290 ミリリットル、セミタのために
  • 小麦ふすま30 グラム、セミタのために
  • 小麦粉75 グラム、アトレのために
  • 水150 ミリリットル、アトレのために
  • 卵1/2個、アトレのために、混ぜる
  • 砂糖5 グラム、アトレのために
  • 小麦粉十分
  • 小麦ふすま十分
  • ごま十分
  • 小麦粉1カップ、ミラネーサのために
  • 卵2個、ミラネーサのために、混ぜる
  • ミルク1カップ、ミラネーサのために
  • パン粉1 1/2カップ、ミラネーサのために
  • 塩 お好みで、ミラネーサのために
  • 胡椒 お好みで、ミラネーサのために
  • 牛ミラネーザ4個
  • オアハカチーズ2カップ、ほぐした
  • アボカド2個、スライスした
  • パパロ1カップ
  • チポトレチリ お好みで
準備
30 mins
1h 10 mins
低い
  • 平らな面に小麦粉を置き、中央を空けます。次に、小麦粉の上に酵母と塩を加えますが、塩と酵母が混ざらないように注意します。その後、砂糖と水を少しずつ加え、すべてを混ぜます。最後に、全ての水を加える前にふすまを加え、混ぜ続けて混合物が表面から離れるまで混ぜます。
  • 生地をボウルに入れ、1時間発酵させるか、サイズが倍になるまで待ちます。
  • ボウルに小麦粉、水、卵、砂糖を入れ、2分間または混合物が均一でダマがなくなるまで混ぜます。これをアトレと呼びます。取っておきます。
  • 生地を130gの塊に分け、それぞれを手でボールに形成し、取っておきます。
  • 切らずに、手でボールの一つを¾の位置で分けます。動画のように、2つのボールを一緒に形成しますが、一つは小さくなります。次に、小さいボールをねじって大きいボールの下に置きます。表面に少し小麦粉とふすまを振りかけ、端を押しつぶして帽子のように形成しますが、端は薄くなりますので注意が必要です。セミタをひっくり返し、ワックスペーパーを敷いたトレイに置きます。セミタが小麦粉とふすまでしっかりと覆われていることを忘れないでください。
  • セミタにアトレの混合物を塗り、ゴマを振りかけます。30分間置いておき、180°Cで25分間焼きます。
  • ミラネーサのために：塩と胡椒でミラネーサを味付けし、小麦粉をまぶし、その後卵と牛乳に浸し、最後にパン粉にまぶします。取っておきます。
  • ミラネーサを熱い油で5分間、またはしっかりと金色になるまでフライパンで揚げます。吸収紙を敷いた皿に置いておきます。
  • パンを半分に切り、下の部分にアボカドを塗り、ミラネーサ、オアハカチーズ、パパロ、最後にチリチポトレを加えます。楽しんでください。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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