中国の春巻きを作る方法は？

Huevo San Juan®
春巻きが大好きで、いつもどうやって作るのか気になっていましたか？自宅で作るための中国の春巻きのレシピを共有します。生地は非常に簡単に準備できますが、少し時間がかかりますので、焦らないでください。作るのが楽しくなるでしょう！
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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材料
8
ポーション
  • サンファン卵®2個
  • 小麦粉2カップ、生地のために
  • 水1/4カップ、生地のために
  • 塩1ティースプーン、生地のために
  • コーンスターチ十分、伸ばすために
  • 植物油2 スプーン
  • にんにく1 スプーン、細かく刻んだ
  • 生姜1 スプーン、細かく刻んだ
  • 椎茸1カップ、細切りにし、ぬるま湯で戻し、切った
  • 葱1/2カップ、刻んで、尾を含める
  • 豚ひき肉1 1/2カップ
  • にんじん1カップ、細切れで
  • キャベツ1カップ、細切れで
  • 醤油の麺1カップ、熱い水で戻して刻んだ
  • 醤油1/4カップ
  • 黒糖1 スプーン
  • 塩十分
  • 胡椒十分
  • サンファン卵®1個、ロールを閉じるために
  • 植物油十分、揚げるために
  • ネギ お好みで、細かく刻んだ
  • 甘酸っぱいソース お好みで、付け合わせのために
準備
2h 40 mins
33 mins
低い
  • 生地のために: 清潔な表面で、小麦粉で山を作り、中央にくぼみを作って火山の形にし、そのくぼみにHuevo San Juan®、水、塩を置き、清潔な手で小麦粉と混ぜます。10分間こねて滑らかな状態になるまで続けてください。この生地は非常に固いので、辛抱強く作業してください！
  • 生地をボール状にし、ボウルに置いてラップで覆います。1時間休ませます。
  • 休ませた時間が経過したら、生地を2つに分け、長方形に伸ばして3mmの厚さにします。生地がくっつかないようにコーンスターチを使用してください。生地を2つに分けると、伸ばすのが簡単になります。生地が少し収縮しても心配しないでください。これはその性質によるものです。生地を伸ばしたら、湿った布を上に置き、再度1時間休ませることをお勧めします。
  • 生地が休んでいる間に、具を準備します。フライパンまたは中華鍋に少しの植物油を注ぎ、中火で加熱し、ニンニクと生姜を炒めます。輝く色合いになったら、シイタケ、青ねぎ、挽肉の豚肉を加え、8分間時々かき混ぜながら調理します。ニンジン、キャベツ、戻した豆腐麺、ブラウンシュガー、塩、胡椒を好みに応じて加えます。水が蒸発し始めるまで中火で調理します。火から下ろし、冷まします。
  • 生地が指定された時間休ませたら、1mmの厚さになるまで再度伸ばし、9x9cmの正方形に切ります。正方形がくっつかないように、コーンスターチを使用してください。正方形に豚肉の準備を詰めて、巻いて封筒の形に閉じます。生地が正しく閉じるように、Huevo San Juan®を塗ったものを使ってください。具がなくなるまで繰り返し、10分間冷凍します。
  • 春巻きを十分な熱い植物油で揚げます。火が強すぎないように注意してください。油を切り、少しのネギで飾り、甘酸っぱいソースと共にすぐに提供します。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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