モーレチキンエンチラーダ

Harina P.A.N.
モーレチキンエンチラーダはメキシコ料理のクラシックで、ゼロからモーレを作る方法を学ぶだけでなく、白トウモロコシの前処理された粉P.A.N®のトルティーヤを使ってこのレシピを楽しむことができます。これらは美味しいだけでなく、非常に簡単に作れます。自家製の黒いモーレとともに最高の味を楽しむ準備をしてください。どんな時間でも楽しんでください！
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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コレクション
プランナー
スーパーリスト
材料
4
ポーション
  • 白いプリクックされたP.A.N®のトウモロコシ粉2カップ、1 kg
  • トマト2個、皮付きでコマルで焼いた
  • たまねぎ1/4個、コマルで焼いた
  • にんにく1歯、コマルで焼いた
  • チリパシージャ6個、クリーンでトスタード アル コマル
  • アンチョチリ4個、クリーンでトスタード アル コマル
  • グアヒージョ・チリ3個、クリーンでトスタード アル コマル
  • アーモンド1/4カップ、トスターダ アル コマル
  • レーズン1/4カップ、トスターダ アル コマル
  • ピーナッツ1/4カップ、トスタード アル コマル
  • ごま1/4カップ、トスタード アル コマル
  • シナモン1/2スライス魚、トスターダ アル コマル
  • オレガノ1ティースプーン、トスタード アル コマル
  • クローブ3個、トスタード アル コマル
  • 大きなコショウ4個、トスターダ アル コマル
  • コミノ1 スプーン、トスタード アル コマル
  • マチョバナナ1/2カップ、揚げてスライス
  • 白いパン2 スライス、揚げて、ボリーロまたはテレラのように
  • チキンブロス4カップ
  • 豚脂2 スプーン
  • テーブルチョコレートの板1個、全体
  • 塩 お好みで
  • 水2カップ、トルティーヤ用
  • 塩1ティースプーン、トルティーヤ用
  • チキン3カップ、ほぐして調理した、フィリング用
  • 植物油十分
  • サワークリーム1/2カップ、添え物用
  • パネラチーズ1/2カップ、砕いた、添え物用
  • 紫タマネギ1個、輪切り、添え物用
  • パクチー4 スプーン、細かく刻む、飾り用
準備
30 mins
15 mins
低い
  • 焼いたトマトを玉ねぎ、ニンニク、トーストしたチリ、アーモンド、レーズン、ピーナッツ、ゴマ、シナモン、オレガノ、クローブ、ペッパーコーン、クミン、揚げたバナナ、パンのスライス、鶏のスープ1カップと一緒にミキサーにかけ、濃厚な混合物を得ます。必要に応じて、材料を分けて混ぜやすくします。
  • 鍋で熱いラードでモーレを揚げます。残りの鶏スープを加え、チョコレートのタブレットを溶かします。塩で味付けし、弱火で20分間調理します。保留します。
  • トルティーヤのために、水と塩を容器に混ぜます。白トウモロコシ粉P.A.N.®を少しずつ加え、均一な状態になるまでこねます。生地を5〜10分間覆って置いておきます。
  • 生地を均等な部分に分け、小さなボールを作ります。プレスまたはトルティーヤメーカーに厚手のプラスチックシートを2枚置き、中央に生地を一部分入れます。希望するトルティーヤの形になるまで押します。
  • 高温のコマル、グリル、またはフライパンで50秒間調理し、裏返してさらに50秒間焼きます。トルティーヤをナプキンで温かく保ちます。
  • エンチラーダを組み立てるために、トルティーヤを熱い油に10秒間浸します。ほぐした鶏肉でトルティーヤを詰め、皿に置き、モーレソースをかけます。最後に、少しのサワークリーム、パネラチーズ、コリアンダーを加えます。すぐに提供します。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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