圧力鍋で作るモーレ・デ・オジャ

Vasconia
このモーレはとても美味しく、栄養価が高いため、多くのメキシコの家庭では週に一度提供されます。それぞれが好きなバージョンを持っています。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
4.678571
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プランナー
スーパーリスト
材料
6
ポーション
  • 骨付きシャンバレット1キロ、切り分けたもの
  • たまねぎ1/2個、切り分けたもの
  • エローテ2個、きれいに切ったもの
  • カボチャ3個、粗く3つに切ったもの
  • チャヨテ3個、粗く3つに切ったもの
  • えんどう豆300 グラム
  • にんじん4個、粗く4つに切ったもの
  • にんにく2歯、焼かれたもの
  • 青いトマト4個、焼かれたもの
  • たまねぎ1/2個、焼かれたもの
  • アンチョチリ2個、焼かれ、内臓を取り除き、ぬるま湯に浸したもの
  • チリパシージャ2個、焼かれ、内臓を取り除き、ぬるま湯に浸したもの
  • 水2 リットル
準備
45 mins
45 mins
低い
  • 圧力鍋にチャムバレテを2リットルの水、玉ねぎ、トウモロコシ、塩大さじ1と共に入れます。
  • 圧力鍋を閉じ、圧力調整器を取り付け、強火で約25分間、または蒸気が一定に出るまで加熱し、中火にして45分間調理します。
  • 圧力鍋を火から下ろし、冷却し、圧力調整器を取り外し、圧力鍋を開けて、準備完了！
  • 肉の水を切ります。スープをこして保温します。
  • 別の鍋に高火で1.5リットルの水を入れて沸騰させます。ズッキーニ、チョヤ、インゲン豆、ニンジンを加え、アルデンテになるまで（過剰に茹でないように）調理します。保温します。
  • 焼いたニンニクの皮を取り、トマト、焼いた玉ねぎ、チリと共にブレンドし、塩で味を調えます。
  • 鍋で牛肉のスープと野菜、肉のブレンドを混ぜます。5分間沸騰させて提供します。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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