メキシコ風チャンピオン入りトラコヨス
Marielle Henaine
ひよこ豆とチャンピオン入りのトラコヨスのレシピを試してみてください。このステップバイステップで、乾燥しないようにトラコヨスの生地を作る方法を学び、シンプルなピコ・デ・ガリョの作り方と、チャンピオンの素早い調理法も見ることができます。トラコヨスはプエブラ州とトラシュカラ州の典型的な料理で、豆、チチロン、リコッタ、ハナなどの具材で詰めることができます。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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プランナー
スーパーリスト
材料
10
ポーション
  • コーンミールの生地1/2キロ
  • 水十分
  • バター1 スプーン
  • 塩1ティースプーン
  • チックピー1カップ、フィリング用の煮込み
  • コティハチーズ1/2カップ、フィリング用
  • にんにく1歯、フィリング用
  • オイル1 スプーン、チャンピオン用
  • たまねぎ1/2カップ、チャンピオン用
  • にんにく1 スプーン、チャンピオン用
  • キノコ1カップ
  • エパソテ1 枝、チャンピオン用
  • トマト1カップ、ピコ・デ・ガリョ用
  • たまねぎ1/2カップ、ピコ・デ・ガリョ用
  • パクチー1/2カップ、ピコ・デ・ガリョ用
  • チリシラノ2個、ピコ・デ・ガリョ用
  • レモンジュース1/4カップ、ピコ・デ・ガリョ用
  • オリーブオイル1 スプーン、ピコ・デ・ガリョ用
  • 塩 お好みで、ピコ・デ・ガリョ用
  • 胡椒 お好みで、ピコ・デ・ガリョ用
準備
35 mins
20 mins
低い
  • ボウルにトウモロコシの生地、水、ラード、塩を混ぜ、完全に一体化するまでこねます。蓋をして取っておきます。
  • フードプロセッサーでひよこ豆、コティハチーズ、ニンニクを混ぜます。取っておきます。
  • 手を使ってトウモロコシの生地でボールを作り、くぼませてひよこ豆のペーストを大さじ1入れます。閉じてトラコヨスの形にし、弱火でこんがり焼きます。
  • メキシコ風チャンピオンのために、フライパンに油を熱し、玉ねぎ、ニンニク、チャンピオン、エパソテを10分間調理します。取っておきます。
  • ピコ・デ・ガリョのために、ボウルにトマト、玉ねぎ、コリアンダー、セラーノチリ、レモン汁、オリーブオイル、塩、胡椒を混ぜます。
  • トラコヨスをチャンピオンとピコ・デ・ガリョと一緒に提供します。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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