ピカディージョのパンバソ
Brenda Villagomez
ピカディージョはどんな機会にもぴったりの美味しい煮込み料理ですが、通常はエンパナーダ、ケサディーヤ、トスターダと一緒に食べられます。しかし、パンバソの完璧な詰め物にもなります。この美味しいピカディージョ入りパンバソを試してみてください。レタス、サワークリーム、チーズを添えて、週の欲求に最適です！
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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プランナー
スーパーリスト
材料
4
ポーション
  • グアヒージョ・チリ4個、茎と種を取り除き、熱い水で戻したもの、マリネ用
  • アンチョチリ2個、茎と種を取り除き、熱い水で戻したもの、マリネ用
  • たまねぎ1/4個、マリネ用
  • にんにく2歯、マリネ用
  • 豚脂1 スプーン、マリネ用
  • 塩十分、マリネ用
  • トマト4個、四分の一に切る、ピカディージョ用
  • たまねぎ1/4個、ピカディージョ
  • にんにく1歯、ピカディージョ
  • トマトピューレ1/2カップ、ピカディージョ
  • 植物油2ティースプーン、ピカディージョ
  • たまねぎ1/2カップ、細かく刻む、ピカディージョ用
  • にんにく1 スプーン、細かく刻む、ピカディージョ用
  • 牛ひき肉3カップ、細かく刻む、ピカディージョ用
  • じゃがいも1 1/2カップ、皮をむき、中位の角切り、調理済み
  • にんじん1カップ、皮をむき、中位の角切り、調理済み
  • エンドウ豆1/2カップ、煮込み
  • オレガノ1ティースプーン、ピカディージョ用
  • ローレル2 ページ、ピカディージョ用
  • 塩 お好みで、ピカディージョ用
  • 胡椒 お好みで、ピカディージョ用
  • 植物油2 スプーン、パンバソ用
  • ロマネスコレタス1 1/2カップ、細切り、添えるために
  • サワークリーム1/2カップ、添えるために
  • フレッシュチーズ1/4カップ、細かく刻んだもの、添えるために
  • ソースヴェルデ お好みで、添えるために
準備
35 mins
25 mins
低い
  • マリネ用：グアヒーロチリ、アナチョチリ、玉ねぎ、ニンニク、チリを水で戻した1カップの水を混ぜてブレンドします。半液状の混合物になるまで混ぜます。
  • 鍋で豚脂を溶かし、ブレンドしたものを注ぎ、塩で味付けし、中火で8分間調理し続けます。マリネが少し水分を失い、濃度が濃くなるまで常に混ぜます。火から下ろし、冷まします。
  • 詰め物のために：トマト、玉ねぎ、ニンニク、トマトピューレを完全に混ざるまでブレンドします。予約します。
  • 中火で油を熱した鍋で玉ねぎとニンニクを透明になるまで炒め、牛ひき肉を加えて混ぜ、8分間炒め続けます。じゃがいも、人参、あらかじめ調理されたグリーンピースを加え、混ぜます。ブレンドしたサルサを注ぎ、オレガノとローリエを加えます。塩と胡椒で味付けし、液体が80%減少するまで15分間調理します。少し冷まします。
  • パンバソ用のテレラを横に切り、ピカディージョの煮込みを詰めて、もう一方の蓋で閉じます。上の蓋にチリのマリネをブラシで塗ります。
  • 熱したコマールまたはフライパンに少し植物油を注ぎ、パンバソをバターを塗った側を下にして置き、残りの側にもバターを塗ります。両面を3分以上低火で焼きます。フライパンから取り出します。
  • パンバソを準備します：パンバソを開き、レタス、サワークリーム、好みの量のチーズを加えます。グリーンサルサを添えます。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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