トリコロールエンチラーダ

エンチラーダはメキシコの最も象徴的な料理の一つで、揚げたトルティーヤ、詰め物、ソースがかけられ、クリーム、チーズ、玉ねぎと一緒に提供されます。あなたも愛国者になり、鶏肉を詰めたこの美味しいトリコロールエンチラーダを作ってみてください。チポトレの赤いソース、サワークリーム、クアレスメーニョチリの緑のソースでかけられるのでこの名前が付いています。独立記念月やどんな occasionにも簡単に作れる料理です。 さらに、耐熱容器で作られ、オアハカチーズと一緒にオーブンで焼かれます。もう待つ必要はありません。これらのトリコロールエンチラーダを楽しんでください、きっとあなたのお気に入りになります。
材料
4
ポーション
  • オイル1 スプーン、赤いソース用
  • にんにく2歯、赤いソース用
  • たまねぎ1個、赤いソース用
  • トマト6個、赤いソース用に4等分に切った
  • チキンブロス1カップ、赤いソース用
  • 塩1少々、赤いソース用
  • チポトレチリ5個、缶詰、赤いソース用
  • オイル1 スプーン、緑のソース用
  • 青いトマト8個、緑のソース用
  • クレスミーニョチリ3個、尾なし、緑のソース用
  • たまねぎ1個、4等分に切った緑のソース用
  • にんにく2歯、緑のソース用
  • エパソテ1 スプーン、根を含む、緑のソース用
  • 新鮮なコリアンダー1/2カップ、緑のソース用
  • チキンブロス1カップ、緑のソース用
  • 塩と胡椒1少々、緑のソース用
  • オイル1/4カップ、トルティーヤを揚げるために
  • トウモロコシのトルティーヤ12個
  • 鶏の胸肉1個、煮てほぐした
  • サワークリーム1カップ
  • オアハカチーズ1カップ、ほぐした
  • たまねぎ お好みで、輪切りにして、提供用
  • 新鮮なコリアンダー お好みで、提供用
準備
30 mins
50 mins
低い
  • オーブンを200°Cに予熱します。
  • 赤いソース用に、中火で深めのフライパンに油を熱し、ニンニク、玉ねぎ、トマトを柔らかくなるまで調理します。鶏のスープを加え、半分になるまで煮詰め、塩で味付けし、火から下ろしてチポトレと一緒に滑らかなソースになるまでブレンドします。こしておきます。
  • 緑のソース用に、中火でフライパンに油を熱し、トマト、クアレスメーニョチリ、白玉ねぎ、ニンニク、エパソテをトマトの色が変わるまで調理します。鶏のスープを加え、スープが半分になるまで調理し、コリアンダー、塩、胡椒と一緒に滑らかなソースになるまでブレンドします。
  • 中火でフライパンに油を熱し、トルティーヤを軽く揚げ、取り出して余分な脂肪を取り除くために吸収紙の上に置きます。
  • エンチラーダ用に、まな板の上でトルティーヤにほぐした鶏肉を詰め、折りたたんで耐熱ガラス容器に置きます。1/3を赤いソースで、また1/3をクリームで、オアハカチーズを振りかけ、最後の1/3を緑のソースでかけます。
  • 10分間焼くか、チーズが溶けるまで焼き、オーブンから取り出し、コリアンダーと玉ねぎで飾ります。提供して楽しんでください。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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