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トリコロール・ワラッチェ
Rexal
この豆の詰まったワラッチェのレシピで、とても愛国的で華やかな料理を作りましょう。グリーンソースの鶏肉、アラチェラ、チョリソーのおかげで、メキシコの旗の緑、白、赤を表現しています。レクサル®のベーキングパウダーを使ったユニークなテクスチャーのトウモロコシの生地で作られたこれらは、きっと気に入るでしょう。
レビュー：
Kiwilimónの編集チーム
5
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1 comentarios
7
お気に入り
コレクション
プランナー
スーパーリスト
材料
6
ポーション
植物油4 スプーン、60 ml
たまねぎ1カップ、((125グラム) グリーンソースの鶏肉とチョリソー用
にんにく1歯、(12グラム) グリーンソースの鶏肉用
青いトマト5個、(450グラム) 湯がいたもの、グリーンソースの鶏肉用
パクチー1/4カップ、グリーンソースの鶏肉用
コミノ1/2ティースプーン、(4グラム) グリーンソースの鶏肉用
たまねぎ1/4カップ、(40グラム) 微細に刻んだもの、グリーンソースの鶏肉用
チキン2カップ、(400グラム) 調理してほぐしたもの、グリーンソースの鶏肉用
塩 お好みで、グリーンソースの鶏肉用
胡椒 お好みで、グリーンソースの鶏肉用
チョリソー2カップ、(400グラム) 中サイズのキューブに切ったもの、赤のストライプ用
アラチェラ2カップ、(400グラム) ストリップ状、アラチェラ用
コーンフラワー3カップ、ニクスタマリゼーションしたもの (375グラム) 生地用
Rexal® のベーキングパウダー1 スプーン、8グラム
塩1ティースプーン、(4グラム) 生地用
豚脂1/4カップ、(40グラム) 生地用
チキンブロス2カップ、(500ミリリットル) 生地用
赤インゲン豆1/2カップ、リフライ豆 (60グラム) 生地用
赤インゲン豆1カップ、ワラッチェ用のリフライ豆
ロマネスコレタス1カップ、細切れに、付け合わせ用
サワークリーム1カップ、付け合わせ
フレッシュチーズ1カップ、ほぐしたもの、付け合わせ用
赤いソース1カップ、付け合わせ
準備
35 mins
25 mins
低い
グリーンソースの鶏肉のために、1/4カップの玉ねぎをニンニク、湯がいたトマティーヨ、コリアンダー、クミンと共に混ぜて、なめらかになるまでブレンドします。
フライパンに大さじ1の油を熱し、1/4カップの玉ねぎを炒めます。つまり、油の中で色が輝くようになるまで調理します。調理したほぐした鶏肉を加え、ブレンドしたソースをかけます。塩と胡椒で味を調えます。低火力で6分間調理し、取っておきます。
フィリングのために、フライパンに大さじ2の油を熱し、1/2カップの玉ねぎを炒めます。チョリソーを加え、低火力で6分間調理します。取っておきます。
フィリングのために、フライパンに大さじ2の油を熱し、希望の焼き加減になるまでアラチェラを調理します。取っておきます。
ボウルに、ニクスタマリゼーションしたトウモロコシ粉、レクサル®ベーキングパウダー、塩、豚脂を混ぜ合わせます。鶏肉のスープを少しずつ加え、扱いやすくてやや湿った生地（粘土のような一貫性）になるまで混ぜます。リフライした豆を加え、再度混ぜます。一貫性が非常に重要なので、必要に応じて生地にさらに液体を加えてください。
手を使って中サイズの生地のボールを取り、トルティーヤを形成します。両端を長くするように手で平らにします。プラスチックの2つの折り目の間に置き、ローリングピンでワラッチェの形になるまで伸ばし、熱したコマルで両面を低火力で調理します。使用するまでナプキンで温かく保ちます。
ワラッチェを組み立てるために、リフライした豆の大さじ1を一つに塗ります。表面を3つの部分に分け、左側にグリーンソースの鶏肉を少し置きます。中央にはアラチェラ、右側には調理したチョリソーを置きます。最後に緑のストライプにはレタス、白のストライプにはサワークリームとフレッシュチーズ、赤のストライプには赤いソースを加えます。
栄養情報
* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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