チョリソーとポテトのパンバソ

Brenda Villagomez
このチョリソーとポテトのパンバソは、どんな時間帯にもぴったりのスナックです。その名前はベラクルスに由来し、卵、牛乳、小麦粉を使った「パン・バッソ」というパンを作ることから来ています。このクラシックなチョリソーとポテトのパンバソをお楽しみください。きっと気に入るはずです！
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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コレクション
プランナー
スーパーリスト
材料
4
ポーション
  • グアヒージョ・チリ4個、尾と種なし、熱い水で水分を吸ったもの、マリネ用
  • アンチョチリ2個、尾と種なし、熱い水で水分を吸ったもの、マリネ用
  • たまねぎ1/4個、マリネ用
  • にんにく2歯、マリネ用
  • 豚脂1 スプーン、マリネ用
  • 豚脂1 スプーン、具材用
  • たまねぎ1/2カップ、細かく刻んだもの、具材用
  • チョリソー1 1/2カップ、小さく切ったもの、具材用
  • じゃがいも3個、茹でて四等分にしたもの、具材用
  • 塩十分、調味料用
  • 胡椒十分、調味料用
  • テレラ4個
  • 植物油2 スプーン
  • ロマネスコレタス1 1/2カップ、細切れにしたもの、付け合わせ用
  • サワークリーム1/2カップ、付け合わせ用
  • フレッシュチーズ1/4カップ、おろし、付け合わせ用
  • ソースヴェルデ お好みで、付け合わせ用
準備
35 mins
25 mins
低い
  • マリネ用: グアヒーロチリとアンチョチリ、玉ねぎ、ニンニク、チリを水に浸した1カップの水を一緒にミキサーにかけます。半濃い混合物になるまで混ぜます。
  • 鍋で豚脂を溶かし、ミキサーにかけたものを注ぎ、塩で味付けをし、中火で8分間、常にかき混ぜながら調理します。マリネが少し水分を失い、濃度が濃くなるまで加熱します。火から下ろし、冷まします。
  • 具材用: 深いフライパンで豚脂を溶かし、中火で玉ねぎを輝く色になるまで炒めます。チョリソーを加え、常にかき混ぜながら焼き色がつくまで炒めます。火を弱め、茹でたポテトを加え、マッシャーを使って潰してピューレにします。材料が統合されるのがわかります。塩と胡椒で味付けします。さらに8分間、動かし続けながら調理します。火から下ろし、取っておきます。
  • パンバソ用のテレラをノコギリナイフで水平に切り、次にチョリソーとポテトの煮込みで詰めて閉じます。ブラシを使って上部の蓋にチリのマリネを塗ります。
  • 熱したコマールまたはフライパンに少し植物油を注ぎ、その後、パンバソを塗った面を下にして置き、残りの面も塗ります。各面を3分以上加熱しないように低火で調理します。フライパンから取り出します。
  • パンバソを準備します: パンバソを開いてロメインレタス、サワークリーム、おろしチーズを加えます。サルサ・ベルデを添えます。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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