赤いソースのチョヤの衣をつけたもの

Alejandra Cota
このレシピは、チョヤが非常に多用途な食材であることを証明しています。サラダやスープだけでなく、メインディッシュにもなります。この手順は、デリシャスなベーコン、パネラチーズ、少しのほうれん草を詰めた衣をつけたものを準備するためのガイドです。しかし、それだけではありません。メキシコ風の辛いトマトソースと一緒に提供されます。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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材料
4
ポーション
  • 水4カップ、チョヤ用
  • 塩1 スプーン、チョヤ用
  • チャヨテ3個、皮なし、厚さ2 cmのスライス
  • 塩1少々、チョヤ用
  • ブラックペッパー お好みで、チョヤ用
  • ベーコン5個、スライスして焼いたもの、チョヤ用
  • ほうれん草1カップ、葉だけを蒸したもの、チョヤ用
  • パネラチーズ1カップ、1/2 cmの厚さにスライス、チョヤ用
  • 小麦粉十分、衣用
  • 卵白 (たまごしろ)4個、衣用
  • 卵黄3個、衣用
  • コーンスターチ1 スプーン、衣用
  • 塩1ティースプーン、衣用
  • 植物油十分、揚げ用
  • トマト6個、焙煎したもの、ソース用
  • にんにく1歯、焙煎したもの、ソース用
  • たまねぎ1/4個、焙煎したもの、ソース用
  • クレスミーニョチリ1個、筋や種がなく、ソース用に焙煎したもの
  • オレガノ お好みで、ソース用
  • 新鮮なコリアンダー1/4カップ、ソース用
  • 塩 お好みで
  • 胡椒 お好みで
  • サワークリーム十分、付け合わせ用
  • 新鮮なコリアンダー十分、付け合わせ用
  • 米十分、黄色いトウモロコシと一緒に、付け合わせ用
準備
15 mins
12 mins
低い
  • 鍋に水と塩を入れ、チョヤを6分間茹でます。水を切り、冷やしておきます。
  • まな板にチョヤのスライスを置き、塩と胡椒で味付けし、ベーコン、ほうれん草、パネラチーズを詰め、もう一枚のチョヤのスライスで覆います。爪楊枝を使って閉じます。保管します。
  • ボウルにチョヤを小麦粉で覆い、余分な粉を落としておきます。
  • ボウルで卵白をトゥロンのように泡立て、卵黄を一つずつ加え、コーンスターチと塩を加え、しっかりした混合物になるまで泡立てます。小麦粉をまぶしたチョヤを衣に浸し、中火の油で揚げます。衣が黄金色になるまで揚げたら、ペーパータオルの上に置きます。保管します。
  • ソース用に、トマト、ニンニク、玉ねぎ、クワレスメーニョチリをブレンダーで混ぜます。濾して、小鍋で油で炒め、オレガノ、コリアンダー、塩、胡椒を加えます。さらに10分間弱火で煮ます。
  • チョヤをトマトソースの上に置き、サワークリームとコリアンダーを加えます。白ご飯とトウモロコシを添えます。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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