チャンモロ・アル・ピビル

Marielle Henaine
家族全員と一緒にこの素晴らしいチャンモロ・アル・ピビルを楽しんでください。週末に大切な人たちを喜ばせるのにぴったりの料理です。
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材料
8
サービング
  • アチョテ100 グラム、チャンモロ用
  • 大きなコショウ4個、チャンモロ用
  • オレガノ1 スプーン、チャンモロ用
  • コミノ1 スプーン、チャンモロ用
  • 塩 お好みで、チャンモロ用
  • 白酢3 スプーン、チャンモロ用
  • 白酢1カップ、チャンモロ用
  • にんにく2個、焼いた、チャンモロ用
  • たまねぎ1/4個、焼いた、チャンモロ用
  • 豚の脚肉2個、チャンモロ用
  • パクチー1束、トルティーヤ用
  • にんにく1歯、トルティーヤ用
  • たまねぎ1/4個、トルティーヤ用
  • チキンブロス1カップ、トルティーヤ用
  • コーンフラワー2カップ、トルティーヤ用
  • 水1カップ、温かい、トルティーヤ用
  • 紫タマネギ1カップ、千切りにした、ピクルス用
  • ハバネロチリ1個、スライスした、ピクルス用
  • オレガノ1ティースプーン、ピクルス用
  • オレンジジュース1/4カップ、ピクルス用
  • 白酢2 スプーン、ピクルス用
  • 塩 お好みで、ピクルス用
  • 胡椒 お好みで、ピクルス用
準備
3h
2h
削除する
  • アドボ用に、アチョーテ、ぺッパー、オレガノ、クミン、塩、白ワインビネガー、オレンジジュース、ニンニク、焼いた玉ねぎをミキサーにかけます。
  • チャンモロを耐熱皿に置き、マリネ用のアドボを注ぎます。3時間冷蔵庫でマリネします。
  • アルミホイルで覆い、200°Cで2時間焼きます。
  • トルティーヤ用に、コリアンダーをニンニク、玉ねぎ、鶏のスープと一緒にミキサーにかけます。取っておきます。ボウルに先ほどの準備をコーンミールの上に注ぎ、熱湯を加えて、均一で柔らかい生地になるまで混ぜます。
  • ピクルス用の小さい玉ねぎは、紫玉ねぎ、ハバネロ、オレガノ、オレンジジュース、白ワインビネガー、塩、胡椒をボウルで混ぜ、30分置きます。
  • チャンモロを盛り付け、ピクルスの小さい玉ねぎとコーンのトルティーヤを添えます。楽しんでください。

栄養情報

* 100gあたりの情報、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセントの値です。
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