ズッキーニの花のエンチラーダ

Deborah Dana
このズッキーニの花のエンチラーダは、皆が大好きなメキシコのレシピです。異なるバージョンですが、同様に美味しいです。このエンチラーダはビーガンで簡単なレシピで、動物性製品が含まれていません。このズッキーニの花のエンチラーダをサルサ・ベルデまたはレッドで作ることができ、選択したくない場合は、両方のサルサを準備して組み合わせて提供できます。ズッキーニの花は季節の美味しい食材で、料理に非常にバランスが取れています。活用して、レシピに使ってください。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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プランナー
スーパーリスト
材料
2
ポーション
  • オイル十分、サルサと具材用
  • 青いトマト8個、四等分、サルサ用
  • たまねぎ1/4個、四等分、サルサ用
  • にんにく4歯、サルサ用
  • 大きなコショウ1/4ティースプーン、サルサ用
  • チリシラノ4個、サルサ用
  • 野菜のだし1カップ、サルサ用
  • 新鮮なコリアンダー1/2カップ、サルサ用
  • 塩十分
  • たまねぎ1/4カップ、細かく刻んだもの、具材用
  • にんにく1 スプーン、細かく刻んだもの、具材用
  • カボチャの花2カップ、具材用
  • パサディータのピューレ1カップ、具材用
  • 黄色いとうもろこしの粒1カップ、具材用
  • オイル十分、揚げ用
  • トウモロコシのトルティーヤ6個
  • カボチャの花十分、飾り用
  • チリ・ポブラノ1/4個、サルサ用
準備
30 mins
0 mins
低い
  • サルサのために、熱い油を入れた鍋でトマト、玉ねぎ、ニンニク、クミン、黒胡椒、チリを柔らかくなるまで揚げます。野菜が柔らかくなったら、野菜のスープを加え、沸騰してから20分間調理します。
  • 前の準備をコリアンダーと一緒に完璧にミキサーにかけます。
  • 鍋に戻し、さらに少し油を加えて、サルサを濃くなるまで揚げ、塩で味付けします。
  • 具材のために、中火のフライパンで玉ねぎを少しの油で炒めます。ニンニク、ズッキーニの花、黄色いトウモロコシを加え、5分間調理します。スライスしたものを加え、さらに5分間調理を続けます。お好みで味付けしてください。
  • フライパンに油を入れて、トルティーヤを柔らかくなるまで揚げ、余分な脂肪を取り除くためにペーパータオルの上で水切りします。
  • まな板の上にトルティーヤを置き、ズッキーニの花の煮物で詰め、エンチラーダの形に折り、皿に置きます。サルサをかけ、ズッキーニの花と少し具材で飾ります。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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