ピビル風サーモン

Name: ピビル風サーモン
Prep time: 50 mins
Cook time: 25 mins
Total time: 1h 15 mins
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: アチョテ100 グラム、マリネ用; たまねぎ1/4個、マリネ用; にんにく2歯、マリネ用; オレンジジュース1カップ、酸っぱい、マリネ用; りんご酢3 スプーン、マリネ用; オレガノ1 スプーン、マリネ用; コミノ1 スプーン、マリネ用; 大きなコショウ2個、マリネ用; 塩十分、マリネ用; 鮭のフィレ1個、皮なしのまま、丸ごと; バナナの葉十分; 紫タマネギ1個、フィレ用、ソース用; ハバネロチリ3個、細切りにする、ソース用; レモンジュース1/3カップ、ソース用; 白酢2 スプーン、ソース用; オレガノ1 スプーン、ソース用; 塩十分; ブラックペッパー十分、新鮮に挽いた; 植物油1 スプーン; 酸っぱいオレンジ1個、半月切り; アボカド1個、くし形に切る; レモン十分、提供用; トウモロコシのトルティーヤ十分、付け合わせ用

Alejandra Cota

豚肉や牛肉だけでなく、ピビル風サーモンのレシピを紹介します。バナナの葉で包んでより風味豊かに仕上げてください。この葉は独特で美味しい香りを加えます。低火でコマルで焼いて柔らかくする必要があります。このサーモンのレシピは、伝統的なハバネロの赤玉ねぎと一緒に提供できます。「ピビル」という用語は、埋めることを意味するマヤ語の「PIB」に由来しています。これは、肉を穴に埋めて調理する技術です。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム