オーブンなしのトリコロールアステカケーキ

Liverpool

このアステカケーキは特別で、フィリングは異なるソースで準備され、トルティーヤにも様々な風味があります。これは、家にある材料を活用して全く新しい料理を作ることができるクラシックな料理です。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

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スーパーリスト

材料

ポーション

コーンミールの生地1キロ、白、ラードで準備された
パクチー1/4カップ、水で挽いた（1部の水に対して2部のコリアンダー、こし器でこしたもの）
グアヒージョ・チリ1/4カップ、水で挽いた（1部の水に対して2部のワヒリ、こし器でこしたもの）
水1/4カップ、白の生地用
チキン1キロ、調理済みでほぐした
植物油十分
たまねぎ2カップ、赤のフィリング用にスライス
トマト3個、赤のフィリング用
アドボチポトレチリ1/2カップ、赤のフィリング用
塩お好みで、赤のフィリング用
チキンブロス1カップ、赤のフィリング用
たまねぎ1/4個、緑のフィリング用
にんにく1個、緑のフィリング用
パクチー2カップ、茎なし、緑のフィリング用
チリ・ポブラノ3個、焼いて皮をむいた、緑のフィリング用
サワークリーム1カップ、緑のフィリング用
チキンブロス1カップ、緑のフィリング用
塩お好みで
植物油十分
たまねぎ1/4個、白のフィリング用
にんにく1個、白のフィリング用
クリーム1カップ、白のフィリング用
チキンブロス1カップ、白のフィリング用
塩お好みで
植物油十分
マンチェゴチーズ5カップ、おろし
パクチー十分、飾り用

準備

40 mins

30 mins

低い

コーン生地を3等分に分けます。1つの部分には挽いたコリアンダーを塗り、もう1つには挽いたワヒリを塗り、3つ目の部分には水を少し加えて水分を与えます。
生地でトルティーヤを形成し、トラモンティーナ®の鍋で中火の熱い植物油の上で5分間調理します。トルティーヤは薄い厚さ（約1.5mm）で作ることを忘れないでください。吸水紙の上に置いて予約します。
赤のフィリング用に、玉ねぎをニンニク、トマト、チリチポトレ、鶏肉のスープ、塩と一緒にミキサーにかけます。トラモンティーナ®の鍋を中火で加熱し、少しの植物油を加え、スライスした玉ねぎを透明になるまで3分間調理します。調理した鶏肉の1/3を加え、ブレンドした赤いソースを加えます。10分間調理し、液体がほぼ完全に吸収されるまで待ちます。予約します。
緑のフィリング用に、玉ねぎをニンニク、コリアンダー、ポブラーノチリ、サワークリーム、鶏肉のスープ、塩と一緒に3分間ミキサーにかけます。中火でトラモンティーナ®の鍋を加熱し、少しの植物油、鶏肉の1/3を加え、ソースを加え、8分間調理してほぼ完全に液体を吸収します。予約します。
白のフィリング用に、玉ねぎをニンニク、クリーム、鶏肉のスープと一緒にミキサーにかけ、塩で味付けします。中火でトラモンティーナ®の鍋を加熱し、少しの植物油を加え、鶏肉の1/3を加え、ソースを加えて8分間調理し、ほぼ完全に液体を吸収します。予約します。
アステカケーキを形成するために、トラモンティーナ®の鍋の底に緑のトルティーヤの層を置き、その後に緑のフィリング、そしてその上にチーズの層を置きます。白の層、最後に赤の層と同様に操作を繰り返します。チーズで終わります。トラモンティーナ®の鍋に蓋をし、非常に低温で10分間加熱して、完全に温めて風味を統合します。
一切れ切り分けて提供し、コリアンダーで飾ります。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

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