おいしいグリーンエンチラーダ

Lorenza Ávila
エンチラーダは、揚げたトルティーヤに鶏肉を詰め、ソースと共に提供する非常に人気のあるメキシコの料理です。今回は、フレッシュチーズと玉ねぎを添えたグリーンエンチラーダを作ります。ぜひ試してみてください！
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
4.833333333333333
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スーパーリスト
材料
4
ポーション
  • 水十分
  • 鶏の胸肉1個
  • 新鮮なコリアンダー1束
  • にんにく2歯、鶏肉を茹でるため
  • たまねぎ1/4個
  • 塩十分
  • 水十分、グリーンソース用
  • 青いトマト8個、グリーンソース用
  • クレスミーニョチリ3個、茎なし、グリーンソース用
  • 白い玉ねぎ1/2個、四等分に切って、グリーンソース用
  • にんにく1歯、グリーンソース用
  • 新鮮なコリアンダー2カップ、1/2はソースを煮るため、1/2はミキサー用（根を含めて）、グリーンソース用
  • 塩1少々、グリーンソース用
  • 大きなコショウ1 スプーン、グリーンソース用
  • オイル1/4カップ、トルティーヤとソースを揚げるため
  • トウモロコシのトルティーヤ12個
  • サワークリーム十分、盛り付け用
  • フレッシュチーズ十分、盛り付け用
  • 白い玉ねぎ十分、輪切りにして、盛り付け用
  • 新鮮なコリアンダー十分、盛り付け用
  • チキンブロス1カップ、ソース用
準備
30 mins
1h 15 mins
低い
  • 鶏の胸肉をコリアンダー、玉ねぎ、ニンニク、塩と共に水で約40分間、しっかりと茹でる。冷やしてほぐす。
  • グリーンソース用に、小鍋に水を入れて中火で加熱し、トマト、チリ、白玉ねぎ、ニンニク、コリアンダー1/2カップを一緒に煮て、トマトの色が変わるまで煮る。こして残りのコリアンダー、塩、粗挽きコショウと一緒に滑らかなソースになるまで混ぜる。
  • 中火で鍋を熱し、油大さじ1を加えてソースを煮詰めて少し濃くなるまで炒め、味を調整しておく。
  • 残りの油で中火のフライパンを熱し、トルティーヤを軽く揚げたら、取り出してキッチンペーパーの上に置き、余分な油を取る。
  • ほぐした鶏肉をトルティーヤに詰め、折りたたんで皿に置き、グリーンソースをかけ、チーズ、サワークリーム、玉ねぎの輪切り、コリアンダーを添えて提供する。楽しんで。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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