レンズ豆のベジタリアンウェリントン
Jessica Alcántara
このレンズ豆とキヌアで作ったウェリントンは美味しくてとても簡単です。クリスピーなパイ生地の皮に、他の料理とは違うクリスマスの味わいの詰め物があります。ブリュッセルスプラウトと焼いたブロッコリーを添えることができます。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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材料
4
ポーション
  • レンズ豆2カップ、煮た
  • キヌア1カップ、煮た
  • 野菜のだし1/4カップ、調味するために
  • たまねぎ1カップ、刻んだ
  • セロリ3/4カップ、刻んだ
  • にんにく3歯、細かく刻んだ
  • パン粉1カップ
  • 新鮮なタイム2ティースプーン、刻んだ
  • 新鮮なローズマリー1ティースプーン、刻んだ
  • バジル1ティースプーン、乾燥した
  • 新鮮なパセリ2 スプーン、刻んだ
  • 乾燥オレガノ1/2ティースプーン
  • 塩1少々
  • 胡椒1少々
  • 卵2個、または2 tablespoonsのフラックスシード
  • ディジョンマスタード1 スプーン
  • サイダー1 スプーン
  • パイ生地500 グラム、ベジタリアンまたはグルテンフリー
  • バター2 スプーン、コーティング用、ギーまたはココナッツオイルを使用できます
  • 植物油1 スプーン
準備
20 mins
20 mins
低い
  • オーブンを180°Cに予熱します。
  • 中火/強火で鍋に野菜ブロスを温めます。
  • 玉ねぎとセロリを加え、透明になるまで調理します。
  • ニンニク、タイム、バジル、オレガノを加えます。さらに2分間料理し、野菜がくっつき始めたら、野菜ブロスを少し追加します。火から下ろします。
  • 卵を使用しない場合は、フラックスシードを2 tablespoonsの水と混ぜ、15分間水分を吸収させるために冷蔵します。
  • 大きなボウルでレンズ豆をつぶします。キヌアを加えて混ぜます。調理した野菜、パン粉、パセリ、塩、胡椒、卵（または水分を吸ったフラックスシード）、ディジョンマスタード、シードルを加えます。必要に応じて、しっかりとした生地になるまでさらにパン粉を加えます。味見をして、好みに応じてさらに塩やハーブで調味します。
  • パイ生地を麺棒で広げ、ラップで覆います。ラップの上にレンズ豆の混合物を注ぎ、シリンダーの形に包みます。しっかりとした形になるまで、ゆっくりとラップを外し、レンズ豆のシリンダーを生地の上に置きます。その後、まず一方の側で、次にもう一方の側でパイ生地でシリンダーを包みます。
  • 生地の余分な部分を切り取り、シリンダーの端をねじって封をし、しっかりと包みます。ラップで包み、両端をねじって完璧に封をし、具材が漏れ出さないようにします。
  • 冷蔵庫で少なくとも20分冷やします。 ロールを冷蔵庫から取り出し、ラップを慎重に外します。バターと油を混ぜてロールをコーティングします。 焼き皿に置き、25〜30分間、パイ生地が黄金色になるまで焼きます。
  • オーブンから取り出し、切る前に15分間冷まします。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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