ベジタリアン・パストール

Mariana Brera
これは、従来のパストールタコスのベジタリアン版で、ダイエット中でも罪悪感なく食べられるグルテンのたんぱく質が豊富です。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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コレクション
プランナー
スーパーリスト
材料
6
ポーション
  • 小麦粉500 グラム、精製された
  • 水250 ミリリットル
  • たまねぎ1個、スライスされた
  • たまねぎ1個、塊
  • パイナップル1/4個、角切り
  • グアヒージョ・チリ8個、種を取り除く
  • アチョーテのパスタ40 グラム
  • にんにく1/2頭、刻んだ
  • にんにく1/2頭、丸ごと
  • 醤油1/2カップ
  • セロリ1 枝
  • 塩個
  • 植物油40 ミリリットル
  • 香草個
  • 水個、必要な分
準備
2h
0 mins
高
  • グルテンの準備：小麦粉と250ミリリットルの水を混ぜ、3〜5分間こねます。生地を室温の水に30分間置いて休ませます。
  • 水流の下でザルに入れ、指で押しながら生地を洗い、構造からデンプンを取り除きます。洗い流された水は白くなりますが、水が透明になるまでこの操作を続けます。これはすべてのデンプンが取り除かれ、小麦のグルテン（たんぱく質）だけが残ったことを意味します。
  • 約3.5リットルの水を沸騰させ、玉ねぎを塊に切り、丸ごとのニンニク、セロリ、香草、醤油、少しの塩を加えます。同時に、グルテンの塊を切り、沸騰している水に加えます。鍋に蓋をして25分間調理します。
  • 煮たグルテンの塊を取り出し、保管します。
  • パストールソースの準備：フライパンに少し油を加え、スライスした玉ねぎ、刻んだニンニクを入れ、少し塩を加えて1分間調理します。グアヒーロチリとアチョーテのペーストを加えます。1分間調理し、水を少し加えて2分間煮て、火を止めます。冷やしてから、ミキサーにかけて保管します。
  • 鍋に少し油を加え、パイナップルを入れ、事前に切ったグルテンを肉のパストールのように加え、よく混ぜてから、事前に濾したチリの混合物を加え、塩で味を調え、トルティーヤと一緒に、サルサ、玉ねぎ、コリアンダーを添えて提供します。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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