3つのロスカス・デ・レイエス
Alejandra Cota
この3つのレシピで、ロールは決して同じにはならないでしょう：苦いチョコレートとアーモンドのフィリングが入った編みロール、またはアテとナッツで飾られたかわいいミニロール、しかしクリームチーズが好きなら、このファミリーサイズのロールは特別な味わいのオレンジ風味であなたのお気に入りになるでしょう。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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プランナー
スーパーリスト
材料
15
ポーション
  • 水1/2カップ、生地用
  • ドライイースト1 ソース、生地用
  • 小麦粉4カップ、生地用
  • 精製砂糖1/2カップ、生地用
  • 塩1ティースプーン、生地用
  • 卵4個、生地用
  • 水1/3カップ、冷たい、生地用
  • オレンジのすりおろし1 スプーン、生地用
  • 牛乳1/2カップ、生地用
  • バター1 1/2バー、生地用（各90g）
  • チョコレート150 グラム、チョコレートとアーモンドのロール
  • バター1/4カップ、チョコレートとアーモンドのロール
  • 粉糖3 スプーン、チョコレートとアーモンドのロール
  • ココアパウダー2 スプーン、チョコレートとアーモンドのロール
  • アーモンド1/2カップ、スライスされたチョコレートとアーモンドのロール
  • バター1カップ、チョコレートとアーモンドのロールのためのデコレーション
  • 小麦粉1カップ、ミニロールのためのクラスト
  • 粉糖1カップ、ミニロールのためのクラスト
  • 卵黄3個、ミニロールのためのクラスト
  • 食べる十分、ミニロールのためのデコレーション
  • 卵1個、ミニロールのためのグレーズ
  • チーズクリーム380 グラム、チーズロールのフィリング用
  • 粉糖1/4カップ、チーズロールのフィリング用
  • オレンジのすりおろし1 スプーン、チーズロールのフィリング用
  • クリスタルフルーツ お好みで、チーズロールのためのデコレーション
  • 卵1個、チーズロールのためのグレーズ
準備
3h 20 mins
1h 40 mins
低い
  • オーブンを170°Cに予熱します。
  • 生地用：温かい水で酵母を水和させ、10分置いておきます。
  • ミキサーに小麦粉、砂糖、塩を加え、卵と水、牛乳、湿った酵母を加え、均一な生地になるまで混ぜます。
  • バターとオレンジの皮を加え、滑らかで弾力のある生地になるまで混ぜ続けます。
  • 油を塗ったボウルに生地を入れ、1時間または2倍の大きさになるまで蓋をして置いておきます。生地を3つに分けます。
  • チョコレートとアーモンドのロールのために：バターをチョコレートと一緒に溶かします。粉砂糖とココアを加え、粘土状になるまで混ぜます。
  • 粉をふった表面の上で、生地の3分の1を30cm x 40cmの正方形に広げます。
  • ヘラを使ってチョコレートのフィリングを広げ、アーモンドを加え、端から端まで巻きます。生地に沿って切り込みを入れます。
  • 2つの部分を編み、オーブン用のトレイに置きます。1時間発酵させ、卵でグレーズし、45分焼きます。冷やして粉砂糖で飾ります。
  • ミニロスカス・デ・レイエスのために：バターをクリーム状にし、小麦粉、粉砂糖、卵黄を加え、混ぜて生地を作ります。チーズロールのクラストのために半分を取っておきます。
  • 粉をふった表面の上で、生地のもう一つの3分の1から約50グラムの小さなボールを切ります。手を使ってロールを形成し、オーブン用のトレイに置きます。
  • クラストでボールを作り、ミニロールの上に置き、アテのストリップを加え、卵でグレーズし、さらに15分発酵させます。20分焼き、冷やして提供します。
  • クリームチーズのフィリングを作るために：クリームチーズを粉砂糖とオレンジの皮でクリーム状にします。取っておきます。
  • 粉をふった表面の上で、生地の最後の部分を40 x 20cmの長方形になるまで広げ、クリームチーズのフィリングを加えて巻き、手を使ってロールを形成します。
  • トレイに置き、手を使ってクラストのボールを形成し、ロールの上に置き、卵でグレーズし、砂糖漬けの果物を加え、30分発酵させます。
  • 再度グレーズし、クラストの上に砂糖を加え、35分焼きます。冷やして提供します。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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