ポテトのニョッキ（Gnocchi）

Lorenza Avila
この美味しいポテトニョッキを作り、お好みのソースで添えてください。一度この手作りニョッキのレシピを試したら、二度と購入することはないでしょう！
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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材料
10
ポーション
  • じゃがいも2 1/2キロ
  • 小麦粉3 1/2カップ
  • 粗い塩2 スプーン
  • 卵2個、大きなシェイク
  • ナツメグ1/2ティースプーン
  • パルメザンチーズ1/3カップ、粉
準備
1h 5 mins
0 mins
低い
  • オーブンを200°Cに予熱し、じゃがいもをベーキングトレイの上に置きます。40〜50分間調理します。
  • 準備ができたら、オーブンから取り出します（過剰に調理しないようにしてください）。
  • キッチンタオルを使ってじゃがいもを取り、縦に切ります。じゃがいもの中身を取り出し、マッシャーでピューレにします。残りのじゃがいもでも繰り返します。
  • 清潔で平らな表面に少しの小麦粉を振りかけ、マッシュポテトで小山を作ります。中央にくぼみを作ります。
  • 溶き卵、ナツメグ、塩、粉チーズをじゃがいもの中央に加え、手で混ぜます。
  • 小麦粉の半分を上に置きます。手を使って（あまりこねずに）生地に混ぜ込みます。さらに少し小麦粉を加え、再度こねます（ニョッキが硬くならないように2分以内にしてください）。
  • 少し粘着性があり均一な生地ができたら、少し取り、手のひらで筒状に形成します。
  • プラスチックのナイフまたはスパチュラを使って、ニョッキを切り、粉を振ったトレイの上に置きます。生地全体で繰り返します。
  • ニョッキを調理するために、塩水を沸かした鍋を用意し、徐々にニョッキを水に入れます。ニョッキは、準備が整うと浮かぶはずで、穴の開いたスプーンで取り出せます。
  • お好みのソースで提供してください。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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