フェットチーニ・コン・サルサ・デ・ホンゴス

Lorenza Avila
クリーミーなパルメザンチーズソースで作る、キノコとマッシュルームのソースを使った美味しいパスタのレシピ。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
4.25
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材料
4
ポーション
  • 乾燥したキノコ100 グラム
  • 水1 1/2カップ
  • オリーブオイル2 スプーン
  • ベーコン スライス、ピカディトス
  • エシャロット6個、ピカディトス
  • キノコ1/2キロ、フィレタードス
  • ローズマリー1/2ティースプーン
  • 牛肉のコンソメ1 缶
  • 濃いクリーム2カップ
  • フェトゥッチーニ1/2キロ
  • パルメザンチーズ1カップ
準備
1h
0 mins
中程度
  • 干しキノコを沸騰した水に入れ、30分置く。水から取り出し、取っておいた水を保留し、刻む。
  • 中火で油を熱し、ベーコンを加えて脂肪が出るまで焼く。脂肪が多い場合は半分取り除き、エシャロットを加えて1分間置く。干しキノコ、新鮮なキノコ、ローズマリーを加える。弱火で約10分間煮る。
  • キノコの汁と牛肉のコンソメをマッシュルームとキノコに加える。その後、生クリームを加え、沸騰しないように弱火で加熱する。（この時点まで、3日前に準備し、冷蔵庫で保存できる。）
  • 大きな鍋にたっぷりの水と塩を入れ、中火で沸騰させる。フェットチーニを加え、アルデンテになるまで茹でる。その間にソースを温め直す。
  • パスタの水を切り、大皿に盛り付けて、上にソースをかける。軽く混ぜてパルメザンチーズを加える。刻んだパセリを振りかけて提供する。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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