バニラビスケットのオレンジムース

Huevo San Juan®
爽やかで魅力的なデザートを楽しんでください：マスカルポーネチーズを包んだオレンジムースと、柔らかく印刷されたバニラビスケット、バターとクルミの基盤、そして美しいコンフィオレンジの飾り付き。特別な場面にふさわしい洗練されたデザートです！
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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スーパーリスト
材料
6
ポーション
  • 粉糖2 スプーン、(20 g) 印刷用
  • バター1 スプーン、(15 g) 印刷用
  • サンファン®卵白1/3カップ、(30 g) 印刷用
  • オレンジ色の人工着色料ゲル お好みで、印刷用
  • サンファン卵®6個、ビスケット用
  • 砂糖1カップ、2つに分ける、ビスケット用
  • 小麦粉1カップ、ビスケット用
  • バター1/3カップ、溶かしたバター 60g ビスケット用
  • アーモンド粉1/2カップ、ビスケット用 60 g
  • 粉糖十分、ビスケットを広げるために
  • ナッツ1 1/2カップ、細かく刻んでトーストしたもの、クラスト用
  • バター1/4カップ、溶かしたバター クラスト用
  • ホイップクリーム1カップ、オレンジムース用
  • マスカルポーネチーズ1カップ、オレンジムース用
  • 粉糖1/4カップ、オレンジムース用
  • オレンジ1個、オレンジムース用
  • オレンジ色の人工着色料 お好みで、オレンジムース用
  • グレネーティン1 ソース、(7 g) 水分を含んだオレンジムース用
  • オレンジ お好みで、飾り用のコンフィ
  • ブルーベリー お好みで、飾り用
  • ホワイトチョコレート お好みで、飾り
準備
2h 30 mins
11 mins
低い
  • オーブンを180°Cに予熱する。
  • 粉砂糖とバター、卵白San Juan®、オレンジ着色料を混ぜ、口金をつけた絞り袋に注ぎ込む。
  • 天板にクッキングペーパーを敷き、点を形成し、3分間焼いて保存しておく。
  • San Juan®の卵を卵白と卵黄に分ける。保存しておく。
  • 卵白を½カップの砂糖で泡立て、トゥロンのような状態になるまで泡立てる。保存しておく。
  • 卵黄を残りの砂糖で泡立て、ふんわりと色が変わるまで泡立てる。卵白をやさしく混ぜ、あまり混ぜすぎないようにする。ふるい入れた小麦粉とアーモンド粉、最後に溶かしたバターを加える。
  • 前の混合物を印刷したものの上に注ぎ、8分間焼く。
  • まな板の上で、ビスケットのクッキングペーパーを取り外し、幅5 cmでリングの長さに切る。まだ温かいストリップをリングの中に置いて円を形成する。保存しておく。
  • クラスト用：クルミとバターを混ぜ、リングの底に置き、ベースを作るために押し込む。
  • オレンジムース用：生クリームをマスカルポーネチーズ、粉砂糖、オレンジの皮、植物性着色料と混ぜ合わせ、よく混ざったら、ゼラチンを糸状に加える。
  • リングの上に注ぎ、2時間冷蔵庫で冷やすか、固まるまで冷やす。
  • ムースを型から外し、チョコレートの葉、コンフィオレンジ、ブルーベリー、ホワイトチョコレートで飾る。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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