ミルホールケーキ（ナポレオン）
Lorenza Ávila
ミルホールケーキの美味しいレシピ、別名ナポレオン。この典型的なフランスのデザートは、パイ生地の間にカスタードクリームが詰まっています。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
4.5
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プランナー
スーパーリスト
材料
10
ポーション
  • パイ生地1キロ
  • 牛乳1 リットル
  • コーンスターチ2 スプーン、コーンスターチ
  • グラニュー糖1/2カップ
  • 卵黄2個
  • バニラエキス1 1/2ティースプーン
  • ホイップクリーム1 1/8カップ
  • 粉糖1 スプーン
  • 人工的な黄色の着色料ドロップ
  • 粉糖1カップ
  • 水5 スプーン、グレーズ用
  • ダークチョコレート1 タブレット、(デコレーション用のグレーズ)
  • 牛乳1/2カップ、(チョコレートを溶かすため)
準備
2h
0 mins
中程度
  • 牛乳を砂糖と一緒に沸騰させます。卵黄をコーンスターチ、バニラ、黄色の食用色素と混ぜます。少しずつ温かい牛乳を加え、泡立て器で混ぜます。最後に、牛乳と砂糖を入れた鍋に戻します。弱火で約10〜12分間、泡立て器でかき混ぜながら煮ます。火から下ろし、クリアラップをかけて冷まし、生クリームができるのを防ぎます。
  • リンコットクリームを粉砂糖と一緒に泡立てて、ホイップクリームのようにします。前のステップで作ったカスタードクリームを泡立て器で混ぜます。
  • パイ生地を厚さ5ミリに伸ばし、天板全体を覆います。無油のクッキーシートの上に置き、ワックスペーパーと生の種で覆います。200℃で40分焼きます。ワックスペーパーと種を取り除き、さらに5〜10分間焼いて完全に調理します。焼きあがったら、縦に3本のストリップに切ります。
  • 最初の生地をサービングプレートに置き、クリームの半分を詰めます。その上に2番目のパイ生地を置きます。残りのカスタードクリームで再び覆い、その上に3番目のパイ生地を置きます。粉砂糖を振りかけたり、写真のようにグレーズで飾ることができます。
  • 写真のようにミルホールケーキをデコレーションするためには、1カップの粉砂糖と3〜5杯の水を使ってグレーズを準備します。フロスティングを得るためには、容器に粉砂糖をふるい入れ、少しずつ水を加え、泡立て器で混ぜます。（混ぜている間に濃くなり、クリーミーになります）。
  • ミルホールケーキを白いグレーズで覆います。
  • チョコレートのストライプを作るために、鍋でビターチョコレート1枚と牛乳1/2カップを溶かします。この混合物を紙の絞り袋に入れ、グレーズの上に横向きのストライプを作ります。最後に、金属製のヘラ（またはつまようじ）で縦のストライプを作ります。上から下に、次に下から上に。これにより、このデザートに典型的な白いグレーズの上にチョコレートの矢印が形成されます。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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