フローティングアイランドとサバイヨンソース

Cocinando con Karla Ferreyra
フローティングアイランド、伝統的なイタリアのソースで普通から抜け出すおいしいデザート。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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プランナー
スーパーリスト
材料
12
ポーション
  • 砂糖300 グラム
  • 卵白 (たまごしろ)270 グラム
  • 水90 ミリリットル
  • 砂糖187 グラム
  • 砂糖65 グラム
  • オポルト300 ミリリットル
  • 卵黄100 グラム
準備
15 mins
45 mins
中程度
  • 中火の鍋に砂糖と水を入れ、キャラメルができるまで常に混ぜ続け、プリン型に入れて冷やします。
  • 鍋にポートワイン、砂糖、卵黄5個を入れ、85℃になるまで直接火にかけます。混ぜたものを容器に注ぎ、ラップで覆います。
  • 別の容器で卵白を泡立て、砂糖を少しずつ加えてメレンゲのような固さになるまで混ぜ、キャラメルの入った型に入れます。
  • 型を湯煎または蒸し器に入れ、45分間蒸します。取り出して冷やし、サバイヨンソースを添えてサーブします。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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