洋梨とクルミの田舎風タルト
Kiwilimón
フランス料理の中で最も美味しいデザートの一つはタルトです。ここでは、カスタードクリーム、クルミ、洋梨を使ったおいしいバージョンを紹介します。料理を楽しんでいただける簡単なレシピです。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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材料
8
ポーション
  • 小麦粉1カップ
  • バター1/2カップ
  • 砂糖1/2カップ、さらに大さじ1杯の砂糖
  • 卵1個
  • 卵黄1個
  • 液体バニラ個、お好みで
  • ナッツ1/4カップ、細かく刻んだ
  • 牛乳1カップ、(カスタードクリーム用)
  • 砂糖1/4カップ、(カスタードクリーム用)
  • 卵1個、(カスタードクリーム用)
  • コーンスターチ1 スプーン、(カスタードクリーム用)
  • 小麦粉1 スプーン、(カスタードクリーム用)
  • 液体バニラ1ティースプーン、(カスタードクリーム用)
  • バター2 スプーン
  • 梨5個、(洋梨のフィリング)
  • 水3カップ、(洋梨のフィリング)
  • 砂糖1 1/2カップ、(洋梨のフィリング)
  • レモン1個、その皮を使うために (洋梨のフィリング)
準備
30 mins
30 mins
低い
  • オーブンを200°Cに予熱します。
  • ミキサーにバターと小麦粉を加えます。低速で砂状になるまで混ぜます。一度に砂糖、クルミ、全卵、卵黄、バニラを加え、ミキサーを止めます。生地をあまりこねないようにし、結びつかないようにします。
  • 生地をラップで包み、30分冷蔵します。
  • タルト型にバターと小麦粉を塗ります。生地を作業するテーブルに小麦粉を振りかけます。
  • 30分経過したら、冷蔵庫から生地を取り出し、プラスチックフィルムを外します。麺棒で均一な厚さになるように伸ばします。型に生地を敷き、麺棒で持ち上げます。型の端から余分な生地を切り落とします。ベースを冷蔵庫で30分冷やします。
  • フォークで生地を押しつぶし、20分間焼きます。時間が経過したら、タルト生地をオーブンから取り出し、冷却します。
  • カスタードクリーム用：鍋を弱火で加熱し、牛乳を加えます。砂糖の半分を加え、混ぜて2分間加熱します。
  • ボウルに小麦粉とコーンスターチを混ぜます。
  • 別のボウルで卵、卵黄、残りの砂糖を混ぜ、混合物が白くなるまで泡立てます。小麦粉とコーンスターチを加え、さらに泡立てます。鍋にあった準備を少しずつ加えて温度を調整します。温めた混合物を残りの牛乳の鍋に加え、絶えずかき混ぜることが重要です。温度を下げ、バニラを加え、濃くなるまで加熱します。混合物を耐熱容器に移し、皮ができないようにバターを加えます。冷やします。
  • 洋梨を煮るために：鍋に水と砂糖を加え、高火で加熱し、常にかき混ぜます。
  • 洋梨の皮をむき、水が沸騰したら鍋に加えます。温度を下げて20分間煮ます。煮終わったら、レモンの皮を加え、さらに5分間煮ます。シロップから洋梨を取り出し、冷やします。洋梨を中くらいのくし形に切ります。
  • 盛り付け：タルト生地の上にカスタードクリームを加え、その上に洋梨を円形に配置します。最後に粉砂糖を振りかけます。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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