チョコレートの幹

Lorenza Ávila
この有名なクリスマスデザートは「ブッシュ・ド・ノエル」とも呼ばれ、チョコレートケーキのロールで、中にフィリングが入っており、チョコレートアイシングがかかっています。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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プランナー
スーパーリスト
材料
12
ポーション
  • 卵5個、卵白を卵黄から分ける
  • 砂糖1カップ
  • 小麦粉1/2カップ
  • ココアパウダー1/4カップ
  • 塩1/4ティースプーン
  • クリームオブタルタル1/2ティースプーン
  • バター3/4 バーラ、(チョコレートアイシング)
  • 粉糖2カップ、チョコレートアイシングのために
  • 卵1個、チョコレートアイシング
  • バニラエッセンス1 スプーン、チョコレートアイシング
  • 牛乳1 コピタ、(チョコレートアイシング)
準備
1h 15 mins
0 mins
中程度
  • 38x25cm、深さ2.5cmの天板に油を塗ります。同じサイズのクッキングペーパーにも油を塗ります。
  • 卵白を泡立て器の容器に入れます（卵白は常温にしておく必要があります）。
  • 大きな容器で卵黄をふわふわになるまで泡立て、1/2カップの砂糖を加えます。ふわふわで淡い黄色になる必要があります。
  • 小麦粉、塩、ココアを混ぜ、卵黄の混合物に少しずつ加えます。よく混ぜます。
  • 電動ミキサーで卵白を数分泡立て、タルトクリームを加えます。ツノが立つまでさらに泡立てます。残りの砂糖を少しずつ加えます。
  • 泡立てた卵白をチョコレートの混合物にさっくりと混ぜます。卵白がつぶれないようにあまり混ぜないように注意してください。
  • 混合物を油を塗った天板に置き、型全体をしっかりと覆います。
  • 180度で12〜15分焼きます。
  • オーブンから取り出し、5分間冷ましてから、粉砂糖を振ったキッチンタオルの上に型を外します。
  • クッキングペーパーを剥がし、タオルで巻きます（小さい側から巻き始めます）。
  • ロールケーキをタオルで冷まします。あと数分冷やしてください。
  • チョコレートアイシングのために：バターの3/4をクリーム状になるまで泡立て、ふるった粉砂糖とココア、卵1個、牛乳またはラム酒、バニラエッセンスを1さじ加えます。
  • ケーキをほどき、準備したチョコレートアイシングでフィリングします。再度巻き、ケーキ全体にチョコレートアイシングをかけます。
  • フォークで幹のような線を作り、乾燥した葉で飾って木の幹のように見せます。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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