マスカルポーネクリーム入りチョコレートロール

Elda Benassini
美味しいラズベリーで飾られたマスカルポーネクリーム入りチョコレートロールの素晴らしいレシピ。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
4.866667
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スーパーリスト
材料
10
ポーション
  • ダークチョコレート150 グラム、チョコレートバー1本分に相当します。
  • 卵黄6個
  • 卵白 (たまごしろ)6個
  • 精製砂糖2/3カップ
  • 液体バニラ1ティースプーン
  • クリームオブタルタル1/8ティースプーン
  • 小麦粉1/2カップ、ふるいにかけた
  • ホイップクリーム1カップ
  • 粉糖1/4カップ
  • マスカルポーネチーズ1カップ
  • 液体バニラ1ティースプーン
  • ラズベリー1カップ
  • 牛乳1/4カップ
準備
45 mins
0 mins
中程度
  • 焼き皿にクッキングペーパーを敷き、バターで塗り、小麦粉を振りかけます。
  • バンマリアでチョコレートを¼カップの牛乳と一緒に溶かし、約10分間冷やします。
  • 卵黄を細砂糖の半分と一緒に白く泡立つまで約5分間泡立てます。溶かしたチョコレートとバニラを加えます。
  • 別のボウルでクリームタルトと一緒に卵白を泡立て、ふわふわになるまで泡立てます。その時点で、残りの細砂糖を少しずつ加えます。柔らかく仕上げます。
  • チョコレートの混合物に卵白の4分の1を加え、小麦粉で包みます。残りの卵白を加え（常に包むように）、混合物を下げないようにします。天板に流し込み、ヘラで広げます。
  • 190℃で20分間焼くか、軽くきつね色になるまで焼きます。取り出して冷まします。
  • クリームを作るために、ボウルに入れてその体積が2倍になるまで泡立てます。粉砂糖を少しずつ加え、マスカルポーネチーズとティースプーン1杯のバニラを加えます。
  • 冷たいケーキにクリームを広げて巻きます。必要に応じて、いくつかのラズベリーを置きます。
  • 皿に移し、ホイップクリームとラズベリーで飾ります。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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