アーモンドクリームのブレッドロール
Iris Solórzano
このケーキは、アーモンドとコーヒーをベースにしたフィリングを持ち、焼く前にスポンジケーキをデコレーションできる革新的なプレゼンテーションを持っています。どんな機会にも理想的で、日常的なケーキから抜け出すことができます。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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材料
10
ポーション
  • 卵7個
  • 砂糖530 グラム
  • バニラエッセンス2 スプーン
  • 小麦粉240 グラム
  • バター255 グラム
  • アーモンド250 グラム
  • 牛乳5 スプーン
  • コーヒー5 スプーン、粉末状の穀物
  • 水3カップ
準備
2h
0 mins
中程度
  • アーモンドクリームを作る準備を始めます。そのために、ミキサーにアーモンドと50グラムの小麦粉を入れて、粉状になるまで混ぜます。
  • ミキサーに150グラムのバター（室温に戻しておくのが望ましい）を入れ、低速でクリーム状にします。ペースト状になったら、75グラムの砂糖を加え、中速に上げます。砂糖が完全に混ざったら、バニラエッセンス大さじ1、牛乳、さらに75グラムの砂糖を加え、混ぜ続けます。
  • 混合物が均一になったら、アーモンド粉を少しずつ加えます（5〜6回に分けて行う必要があります）。前の粉が完全に混ざるまで、次の粉を加えないようにしてください。取っておく。
  • 装飾用ペーストを作るために、ミキサーに卵白1個、40グラムの小麦粉、30グラムの砂糖、30グラムのバターを入れます。高速度で混ぜて、望む色になるまで少しずつ着色料を加えます。混合物を非常に細い口のデコレーション用の袋に注ぎ、取っておきます。
  • 平らな面に、選んだパターンの装飾用紙を置き（Googleで検索して印刷できます）、その上にワックスペーパーを置きます。両方の紙のサイズは、スポンジケーキを焼くトレイと同じでなければなりません。
  • デコレーション用の袋を使って、装飾用紙の図形をワックスペーパーに写します。終わったら、慎重にトレイの上に置き、使用時まで冷蔵します。
  • コーヒーハニーを作るために、コーヒーメーカーで5杯のコーヒーを1カップの水で準備します。この準備を鍋に225グラムの砂糖と2カップの水と一緒に注ぎます。沸騰させ、混合物が半分に減ったら取り出します。常にかき混ぜて、材料が焦げないようにしてください。取っておく。
  • オーブンを180°Cに予熱します。
  • スポンジケーキを作るために、ミキサーに125グラムの砂糖、卵黄5個、全卵1個、バニラエッセンス大さじ1を入れます。高速度で混ぜて、混合物が白っぽい色になるまで混ぜます。溶かしたバター75グラムを細い糸状に加えます。混ぜる速度を中速に下げ、ふるった小麦粉150グラムを少しずつ加えて完全に混ざるまで混ぜます。大きなボウルに取っておきます。
  • ミキサーに卵白5個を注ぎ、泡立てて雪のようにします（ミキサーのボウルと羽根をきれいに洗ったことを確認してください。他の材料の残りがあると泡立ちません）。
  • 卵白が完全に泡立ったら、ステップ9の混合物のボウルに注ぎ、優しく混ぜます（混合物に空気を多く保つほど、パンはふわふわになります）。
  • 冷蔵庫からトレイを取り出し、前の混合物を慎重に注ぎます。スパチュラを使って均等に広げ、10分間オーブンに入れます。このステップは、混合物から空気が出ないようにできるだけ早く行う必要があります。
  • その間に、トレイサイズの湿った布、コーヒーハニー、アーモンドクリームを作業するテーブルに準備します。
  • 楊枝テストに合格したらオーブンからスポンジケーキを取り出し（7分前にオーブンを開けないでください。そうしないとパンがしぼみます）、装飾面を下にして湿った布の上に置きます。
  • ブラシを使って、スポンジケーキにコーヒーハニーを全体に浸し、アーモンドクリームを均等に広げます。湿った布を使って、スポンジケーキを長い側のひとつから巻き始めます。開口部が下になるようにして、開かないようにします。
  • 冷えたら、サービングプレートに置きます。個別のポーションに切り分け、プレートにイチゴで飾ることができます。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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