クリーム・パステレラとトースト・アーモンドのトレンザード
Gas Natural Fenosa
トレンザード・デ・ホジャルドは、ペストリーの世界で非常に伝統的なレシピです。パイ生地で作られた美味しいデザートで、クラシックなクリーム・パステレラの絶品のフィリングが入っています。上部にはおいしいアーモンドが振りかけられ、粉砂糖のソースがあります。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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プランナー
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材料
4
ポーション
  • パイ生地1キロ
  • アーモンド150 グラム、トーストとスライス
  • 牛乳500 ミリリットル
  • 砂糖150 グラム
  • 卵2個
  • 片栗粉30 グラム
  • 小麦粉30 グラム
  • 液体バニラ10 ミリリットル
  • 粉糖300 グラム
  • 卵白 (たまごしろ)1個
準備
30 mins
20 mins
中程度
  • 500 mlの牛乳と75 gの砂糖を混ぜる。混ぜながら沸騰させる。
  • 2個の卵を75 gの砂糖と共に白くなるまで泡立てる。10 mlのバニラを加える。混ぜる。
  • 30 gの小麦粉と30 gのコーンスターチを混ぜる。
  • 液体の混合物を乾燥した材料に加える。
  • 少しの牛乳で卵を温める。
  • 温めた後、牛乳と卵を混ぜる。クリーム・パステレラが濃くなるまで泡立てる。
  • 表面に小麦粉を振る。1 kgのパイ生地を1 cmの厚さに伸ばす。20 cm x 40 cmの長方形を切り取る。生地の両側に45°のストリップを切る。冷たいクリーム・パステレラを詰める。ストリップを編むように巻く。トレンザードに卵液を塗る。
  • スライスしたアーモンドを振りかける。200°Cでパイ生地が黄金色になるまで焼く。
  • 300 gの粉砂糖と1個の卵白を混ぜる。トレンザードにグレーズをかける。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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