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クリームパティシエール入りクリスマスログ
Gas Natural Fenosa
この素晴らしいデザートでこの季節を楽しんで、あなたのゲスト全員を喜ばせてください。クリスマスログは、クリスマスや新年のディナーには欠かせないクラシックです。作ってみてください。
レビュー：
Kiwilimónの編集チーム
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2 comentarios
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コレクション
プランナー
スーパーリスト
材料
4
ポーション
牛乳4カップ
卵黄8個
精製砂糖1カップ
液体バニラ1ティースプーン
コーンスターチ4 スプーン
卵6個
精製砂糖1 1/2カップ
小麦粉1 1/2カップ
液体バニラ1ティースプーン
ココア4 スプーン
バター1/4カップ、溶かした
ダークチョコレート2 ブロック、150グラム
ホイップクリーム1/2カップ
さくらんぼ9個、デコレーション用
ミントの葉10個、デコレーション用
粉糖十分、デコレーション用
準備
1h
15 mins
中程度
オーブンを180°Cに予熱します。
クリームパティシエールのために、コーンスターチを卵黄と混ぜておきます。
弱火で牛乳、砂糖、バニラを加え、卵黄を少しずつ加えながら泡立て続け、煮て濃くなるまで混ぜ、2時間冷蔵します。
ログとブレースのために、卵を砂糖と一緒に体積が倍になるまで約5分間泡立て、バニラエッセンスを加え、粉を少しずつ加え、溶かしたバターを糸状に流し入れながら泡立て続けます。
2つの天板にワックスペーパーまたはシリコンマットを敷き、10分間焼き、まだ熱いうちにワックスペーパーに砂糖を振りかけてひっくり返し、その上に湿った布を置き、完全に冷やします。
クリームパティシエールを2つのプレートに塗り、巻いて20分間冷蔵します。
ロールの端を斜めに切り、保管します。
ガナッシュのためにクリームを温め、チョコレートを加え、保管します。
ロールを組み立てるために、ログを垂直に置き、もう一つのログを横に置きます。
ログの上にガナッシュを注ぎ、完全に覆い、室温で約10分間乾かし、フォークを使ってログを擦ります。
チェリー、ミントの葉、粉砂糖でデコレーションします。
冷やして、冷たい牛乳と一緒に楽しんでください。
栄養情報
* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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